Ce este maltitolul, care este definiția substitutului zahărului, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Maltitol
limba franceza: Maltitol
Italiană: Maltitolo
Spaniolă: Maltitol

care

Cuprins

  • Maltitol
  • Maltitol: fabricare
  • Maltitol: utilizați
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

Maltitol este un înlocuitor al zahărului. Ca aditiv alimentar, maltitolul este utilizat împreună cu numărul de omologare europeană E 965 destinate aditivilor alimentari.

Maltitol: fabricare

Pentru industria alimentară, maltitolul este produs din amidon prin zaharificare chimico-enzimatică. Maltitolul ar putea fi obținut din amidon obținut din porumb modificat genetic.

Maltitol: utilizați

Maltitolul are aproape aceeași dulceață și cu aproximativ 50% mai puține calorii decât zahărul. La fel ca toți înlocuitorii zahărului, maltitolul are doar un efect minor asupra glicemiei și a nivelului de insulină. De aceea va u. A. utilizat pentru producerea de alimente pentru diabetici. În plus, maltitolul este utilizat pentru producerea de alimente fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi produse de patiserie, muștar, sosuri, gem și tot felul de deserturi. Maltitolul nu este supus niciunei restricții de cantitate maximă. Maltitolul poate avea un efect laxativ atunci când este consumat în cantități mari.

Rezumat și informații scurte

  • Maltitolul este un înlocuitor al zahărului, aditiv alimentar

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Aditivi și numere E

Aditivii și numerele E explică aditivii și numerele E, precum și baza legală. Această broșură este un ghid pentru toți consumatorii interesați care doresc să afle mai multe despre aditivi decât doar numărul lor E. Chimistul alimentar Bernd Leitenberger introduce arta de a citi directoare suplimentare. Aceasta include o perspectivă asupra unor reglementări ale legislației alimentare, cum ar fi elementele de etichetare, reglementările pentru informații nutriționale, alimentele organice sau produsele ușoare, precum și etichetarea GDA.

Chimia în alimente

Chimia din alimente spune despre aditivii alimentari, cum funcționează, de ce sunt dăunători. Cum intră gustul în masa gata preparată și ce face coloratul de cofetărie cu zahăr? Toată lumea a auzit de aditivi. Chimia din alimente încearcă să explice despre ce este vorba și ce se află în spatele numerelor E și a celorlalte litere mici Ingrediente? Chimia în alimente înseamnă: „Mâncarea nu numai că te face sătul, ci și te îmbolnăvește din ce în ce mai mult. Lumea minunilor chimice nu este doar periculoasă pentru inimă și creier, ci poate fi chiar fatală. Lucrarea standard despre chimia alimentelor include un lexicon Aditivi alimentari, pericole și grupuri de risc. Lectură necesară extrem de utilă pentru oricui îi place să știe ce mănâncă. " Cartea „Chemie im Essen” este noua ediție actualizată și extinsă a cărții „Echt k nstlich”.