Ce este matzo și cum să-l gătești acasă

Există o multitudine de feluri de mâncare, produse și concepte culinare diferite. Unul dintre ele este matzo. Poate chiar ai auzit ceva și poate că acum ai citit pentru prima dată ce este. Matza este pâine nedospită cu o istorie lungă și complexă.

Este strâns legată de una dintre cele mai importante sărbători evreiești numită Paște. Această sărbătoare este uneori denumită în mod eronat „Paștele evreiesc” și este sărbătorită primăvara în memoria fugii evreilor din sclavia egipteană.

Se mai numește adesea „sărbătoarea azimilor” - legenda spune că israelienii au fost nevoiți să părăsească Egiptul atât de repede încât nu au avut suficient timp pentru a fermenta aluatul pentru a coace pâinea. Au copt pâine nedospită.

Timpul de la frământare până la coacere nu trebuie să dureze mai mult de 18 minute. Dacă apa folosită pentru coacere este puțin caldă, așteptați un timp mai scurt pentru a evita fermentarea prea devreme.

Matza avea în mod tradițional o formă rotundă, dar odată cu apariția producției de mașini a dobândit una pătrată. Există multe modalități de a-l folosi în bucătăria evreiască. Cea mai ușoară cale este să mănânci produse de patiserie ca alternativă la pâinea obișnuită.

Matsu este adesea măcinat în ceea ce este cunoscut sub numele de făină Matsovu, care este bună pentru condimentarea găluștelor în supă, de exemplu. Acest tip de coacere este adesea folosit pentru îngroșarea sosurilor și pentru fierberea sau prăjirea anumitor feluri de mâncare din carne.

Care este diferența dintre pâinea matzo și cea simplă?

Aceasta este adevărata pâine care se face și cu făină și apă. Singurul lucru care diferențiază matzo de pâinea obișnuită este că, în cazul pâinii evreiești, nu așteptăm ca aluatul să fermenteze și să crească, rezultând o pâine plată, crustă...

Compoziție, calorii și proprietăți benefice

Clasicul Matze nu este bogat în ingrediente. Pentru prepararea acesteia sunt necesare făină de grâu, apă și lipsa de sare. Produsul din magazin este format din făină și 72% apă.

Valoare nutritivă la 100 g de produs:

Acum pâinea evreiască poate fi cumpărată cu ușurință în magazinele alimentare, dar o puteți coace și acasă.

Este necesar să frământați aluatul împărțit în 4 părți.

Rulați aluatul în straturi subțiri.

Folosiți o furculiță pentru a găuri pe întreaga suprafață și gătiți într-o tigaie fără ulei până când apare o culoare galbenă.

Deși pâinea în sine este insipidă, poate fi preparată în diferite variante pentru o schimbare.

Matza gourmet

1 ceapă;
100 g matzo finit;
200 ml. Lapte gras;
3 TBSP. l unt;
piper negru după gust;
Sarat la gust;
Ouă de pui - 5 bucăți.

Zdrobiți matzo-ul în bucăți mici, înmuiați-l în lapte. Apoi se toarnă laptele. Într-un alt castron, bateți ouăle și amestecați. Se prajesc cuburile de ceapa in unt pana se rumenesc.

Se ia de pe foc și se amestecă ceapa cu ouăle, se adaugă matzo înmuiat și se amestecă. Se prăjește acest amestec sub formă de omletă deasupra uleiului rămas pe ambele părți.