Ce este Nigella Origine, beneficii și dozare Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Nigella, chimen negru cultivat, chimen negru aromat, chimen negru
Numele (numele) științifice	Nigella sativa L.
Familie	Ranunculaceae
Origine	Asia de Sud-Vest, Europa de Sud-Est, Africa de Nord
Piese utilizate	Semințe
Principalele ingrediente active	Timochinona, vitamine și minerale
Proprietăți asociate	Puterea antioxidantă și efectele de protecție \| Potențial imunomodulator și antiinfecțios \| Activitate antihistaminică

Ce este Nigella ?

Prezentă în bazinul mediteranean și în Orientul Mijlociu, semințele negre sunt o plantă ale cărei semințe sunt apreciate pentru gustul lor atipic și numeroasele beneficii pentru sănătate. De câteva mii de ani, semințele de chimen negru au fost recoltate înainte de a fi prăjite, zdrobite sau utilizate pentru prepararea decocturilor, uleiului vegetal și uleiului esențial.

Dacă semințele de semințe negre sunt utilizate în mod obișnuit ca mirodenii alimentare în Orientul Mijlociu, uleiurile de semințe negre sunt apreciate în medicina pe bază de plante pentru potențialul lor antioxidant, imunostimulant, antiinfecțios și antihistaminic. Acestea sunt recomandate în special pentru întărirea apărării naturale și tonifierea corpului în timpul schimbărilor de anotimp, în special la începutul primăverii pentru a face față alergiilor.

Originea, habitatul și cultura

Nigella este o plantă originară din bazinul mediteranean, găsită din Spania până în India, prin Orientul Mijlociu.

Numele său provine de la termenul latin nigellus, care înseamnă negricios în raport cu culoarea neagră a semințelor negre.

Acestea au fost colectate și utilizate din Antichitate pentru multe utilizări, în special în gătit și în scopuri terapeutice.

S-au găsit dovezi ale utilizării sale în special în Egiptul antic și Grecia antică. În greacă, semințele negre erau cunoscute sub numele de melanthion, o contracție între termenul melas care înseamnă negru și termenul anthos care înseamnă floare.

Astăzi, această floare cu semințe negre este încă folosită în scopuri culinare și terapeutice.

Sămânța neagră este o plantă anuală care crește în mod natural în Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Europa de Sud. Crește preferențial în zonele însorite, cu un climat blând și soluri bine drenate. Cu toate acestea, ea se poate adapta la alte tipuri de teren. Semănatul semințelor negre cultivate se face de obicei toamna.

Aspect, compoziție și format

Nigella este o plantă care poate ajunge în medie la 45 de centimetri. În timpul toamnei și verii, chimenul negru produce flori de culoare variabilă, de la alb la albastru pal.

Acestea dau apoi semințe negre care măsoară între 2 și 3 milimetri.

Semințele de nigella sunt prăjite sau zdrobite pentru a fi folosite ca condimente comestibile la prepararea pâinilor, a prăjiturilor orientale și a altor preparate culinare.

Semințele au o aromă fierbinte, înțepătoare, cu un gust ușor de lămâie. În Asia și Orientul Mijlociu, semințele de chimen negru se mai numesc chimen negru.

Semințele negre au fost folosite și ca remediu tradițional de secole. Întregi sau zdrobite, pot fi folosite la prepararea decocturilor, a unui ulei fix și a unui ulei esențial.

Uleiul de semințe negre poate fi utilizat pentru prepararea suplimentelor alimentare sub formă de capsule.

Nigella își datorează proprietățile terapeutice compoziției sale de nutrienți și compuși bioactivi. Conține în special:

lipide precum acidul linoleic, acidul oleic sau acidul palmitic
flavonoide și polifenoli
alcaloizi precum nigellicina, nigelidina și nigelimina
saponozide
proteine, inclusiv acid glutamic
săruri minerale precum calciu, fier, potasiu și sodiu
ulei esențial care conține timochinonă, timol și timohidrochinonă
mai multe vitamine, inclusiv vitaminele A, PP și K1, anumite vitamine din complexul B (B1, B2, B6, B9) și mai multe forme de vitamina E (tocoferoli)
steroli precum beta-sitosterolul
taninuri

Proprietăți și efecte dorite

Puterea antioxidantă

Mai multe studii au evaluat și confirmat activitatea antioxidantă a uleiurilor din semințe negre. Datorită prezenței mai multor compuși antioxidanți, inclusiv flavonoizi și polifenoli, uleiul de semințe negre este asociat cu mai multe efecte protectoare:

Efect hepatoprotector: Luptând împotriva stresului oxidativ, semințele negre ajută la protejarea ficatului.
Activitate cardioprotectoare: Limitând daunele celulare cauzate de radicalii liberi, semințele negre ajută, de asemenea, la protejarea sistemului cardiovascular.
Efecte anti-îmbătrânire: În general, activitatea antioxidantă a semințelor negre ajută la prevenirea îmbătrânirii premature a corpului. Astfel, poate preveni apariția anumitor boli legate de vârstă și a anumitor efecte ale îmbătrânirii. Din acest motiv, uleiul de semințe negre este foarte popular în medicina pe bază de plante și cosmetice.