Ce este nuca de vită, ce este definiția cărnii de vită, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Flanc gros
limba franceza: Tranche grasse
Italiană: Noce

Cuprins

Nuci de vita
Carne de vită pe jumătate și tăiată în Germania
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
umfla

Nuci de vita sau doar nuca sau Glonţ face parte din pulpa de vita. Piulița este formată din trei bucăți delicate, cu granulație fină, care sunt relativ strâns legate. Le puteți prelucra întregi pentru a face o friptură mare sau le puteți împărți în trei părți și le puteți pregăti individual. Din tăieturi se pot prepara fripturi de oală (de exemplu, sauerbraten) sau carne prăjită (de exemplu, felii de carne). Piulița este, de asemenea, potrivită pentru tăierea fripturilor și pentru prăjirea fondului sau a ragoutului.

Carne de vită pe jumătate și tăiată în Germania

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Nuci de vita: nutrienti principali
Calorii (kcal/kj): 148/619
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: + g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 21 g
Apă: 71 g
Grăsime: 7,10 g
MFU: 0,20 g
Colesterol: 120 mg

Nuci de vita: vitamine
Retinol: 10 ug
Tiamina: 0,09 mg
Riboflavină: 0,17 mg
Niacină: 4,50 mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: * mg
Tocoferol: * mg

Nuci de vita: minerale
Sodiu: 80 mg
Potasiu: 357 mg
Calciu: 3 mg
Fosfor: 195 mg
Magneziu: 20 mg
Fier: 2,60 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: Marea carte a cărnii. Gräfe & Unzer, 2000 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.

Lexiconul aditivilor alimentari

Aditivi alimentari. Pentru toți cei care doresc să afle mai multe despre aditivi. Ghid complet și lucrări de referință de peste 600 de pagini cu peste 2.800 de cuvinte cheie, numere E, nume și sinonime ale aditivilor alimentari, precum și traducerea respectivilor aditivi în engleză, franceză, italiană și spaniolă. Acest lexicon oferă cele mai importante informații despre aditivii relevanți în prezent și intră în clasificarea în clase funcționale, producție, utilizare, restricții legale, cantități maxime și condiții de utilizare, precum și aspecte de sănătate. Lexicul este completat cu extras pentru nano-alimente, plastifianți și cu liste de aditivi pentru care: Utilizarea ingineriei genetice este posibilă în producție, este permisă în alimentele organice și poate fi de origine animală.