Ce este o dietă de eliminare - și ar trebui să o încerc?
Moni nu mai este gluten, Bernd nu bea lapte: ce este exact o „dietă de eliminare”. Cum functioneaza Și dacă ar trebui să le încercați.
Iubita ta a renunțat la gluten, mama ta nu mai bea lapte și rămâne fără brânză, colegul tău de lucru nu încetează niciodată să se delecteze cu privire la beneficiile unei diete fără soia. Poate ar trebui să începeți și o dietă specială sau o dietă? Ce trebuie să știți despre „dieta de eliminare” - și dacă este potrivit pentru dvs.
Ce este o „dietă de eliminare”?
O dietă de eliminare nu are nicio legătură cu pierderea în greutate. În schimb, scopul este de a elimina din meniu alimentele pe care este posibil să nu le tolerați. Deci pentru a le „elimina”. Dacă bănuiți că aveți intoleranță alimentară sau sunteți sensibil la anumite alimente, atunci dieta este urmată în mod constant timp de două până la patru săptămâni. În cele din urmă, veți ști ce mâncare vă irită stomacul - și puteți găsi o dietă permanentă mai tolerabilă.
Ce intoleranțe alimentare pot fi testate cu „dieta de eliminare”?
Dieta de eliminare nu este potrivită pentru toate intoleranțele. O intoleranță la gluten (boala celiacă) sau o intoleranță la proteinele din lapte nu ajută. Dar dacă bănuiți că aveți intoleranță la histamină, fructoză sau lactoză, atunci vă poate oferi indicii suplimentare.
Când trebuie să încercați o „dietă de eliminare”?
Dacă aveți unul sau mai multe dintre aceste simptome în mod regulat după ce ați mâncat sau ați băut:
- Durere de cap
- greaţă
- Flatulență
- crampe
- arsuri la stomac
- diaree
- erupții cutanate
- Respiratie dificila
- Curgerea nasului (sau tuse/curgerea nasului)
- mucoase umflate (în special pe limbă și gură)
Pentru cine „dieta de eliminare” nu este potrivită?
Fii atent dacă ai reacții deosebit de puternice. Pentru a evita reacțiile necontrolate (care pot chiar pune viața în pericol!), Nu trebuie să urmați singuri dieta de eliminare acasă, ci să mergeți mai degrabă la un centru de alergii și să testați intoleranța diferit.
Cum funcționează exact „dieta de eliminare”?
Mai întâi, împreună cu medicul dumneavoastră, faceți o listă cu alimentele și ingredientele care ar putea provoca simptomele dvs.: Laptele, crustaceele, ouăle, soia, nucile, grâul, porumbul, soia sau chiar alcoolul sunt printre cele mai frecvente alimente. Acum diferitele clase de alimente (sau doar un singur ingredient care ar putea fi declanșatorul) sunt complet eliminate din meniu unul după altul pentru o perioadă de două până la maximum patru săptămâni. Dacă se suspectează intoleranță la histamină, se consumă cele mai mici cantități posibile (declanșatoarele de histamină includ leguminoase, căpșuni, roșii, nuci, ananas, cacao și ciocolată. Citricele sunt uneori bine tolerate).
Acest test de provocare determină apoi dacă și când apar simptomele - și cât de severe sunt acestea. Pentru cei care sunt deosebit de sensibili, chiar și cantități mici dintr-un ingredient sunt suficiente. Alții au o limită de toleranță mai mare. Pentru a păstra o imagine de ansamblu, trebuie să țineți un jurnal alimentar în acest timp, în care să notați cantitățile consumate, mâncarea și băuturile și toate reclamațiile.
Ce alimente ar trebui testate în „dieta de eliminare”?
Creați lista împreună cu medicul dumneavoastră sau un dietolog însoțitor - niciodată singuri pentru a preveni malnutriția. Dar pentru a obține o imagine de ansamblu bună, iată o listă cu acele alimente care sunt foarte susceptibile de a fi testate:
Cu intoleranță la histamină
- Brânză îmbătrânită
- băuturi alcoolice
- Roșii și toate produsele fabricate din roșii, cum ar fi ketchup, pastă de roșii, sos de paste
- Legume precum spanacul sau varza acră
- Ciocolată și toate produsele care conțin cacao
Pentru intoleranță la lactoză
Cu intoleranță la fructoză
- Fructe și fructe uscate
- Sucuri de fructe și băuturi îndulcite cu fructoză
- Compoturi, gemuri și piureuri
- Miere
Important: o dietă de eliminare necesită multă auto-disciplină și o examinare intensivă a propriei diete. În timpul implementării, trebuie să citiți cu atenție ingredientele alimentelor și să vă țineți jurnalul alimentar zilnic!