Bile de orez de mozzarella

Crocant la exterior, cu un amestec delicat de brânză la interior.

bile

INGREDIENTE (pentru 4 porții):

  • 250 g orez risotto
  • 3 linguri unt
  • 1 litru de bulion fierbinte
  • 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
  • 125 g mozzarella
  • 2 oua
  • 50 g parmezan ras
  • sare
  • piper
  • 4 linguri de făină
  • 5-7 linguri pesmet
  • aproximativ 1/2 l de ulei

1. Călește orezul în untul fierbinte până devine translucid. Se toarnă treptat în stoc, se înmoaie orezul timp de aproximativ 30 de minute
lăsați, amestecați de mai multe ori între ele. Se întinde pe o foaie de copt și se lasă să se răcească.

2. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt. Decupați mozzarella. Se separă 1 ou. Se amestecă gălbenușurile de ou, parmezanul, condimentele și pătrunjelul în orezul rece. Formați amestecul în aproximativ 12 bile cu mâinile umezite, adăugând cuburi de mozzarella.

3. Bateți albușul, oul și 2 linguri de apă. Rulați bilele mai întâi în făină, apoi în ouă bătute și în cele din urmă în pesmet. Încălziți uleiul într-o cratiță înaltă și prăjiți bilele de orez până devin aurii. Salata are un gust bun cu ea.

PE PORȚIE: aproximativ 750 kcal, 17 g proteine, 42 g grăsimi, 70 g carbohidrați
DIFICULTATE: ușor
TIMP DE PREGATIRE: aproximativ 1 oră.