Ce este o nerespectare majoră a alimentelor
Profesionistul trebuie să pună pe piață produse sănătoase. Pentru a face acest lucru, poate efectua auto-verificări pentru a garanta siguranța alimentelor sale.
In caz de nerespectarea a unui produs, este de acord să îl retragă din vânzare și să informeze consumatorii prin intermediul unui afiș sau al unui comunicat de presă. Dar de unde știi când un produs este neconform? Și mai presus de toate, când există un neconformitate majoră !
Nu, acest lucru nu mai este posibil! Prea multe neconformități !
(c) dolgachov/123RF Bancă de imagini
Inspectori DDPP
Responsabilitatea inspectorilor
Serviciile de control verifică dacă se aplică profesionistul corect reglementări de sănătate.
In caz de fara respect reglementările, pot pronunța sau iniția procese care vizează asigurarea faptului că Sancțiuni variind de la o simplă cerere de conformitate până la închiderea definitivă a unității în cauză.
Aceste sancțiuni pot include și amenzi bănești.
Modul lor de acțiune
Pentru aceasta, ei controlează stabilirea ta și notează toate neconformități că ei văd. Aceste neconformități sunt enumerate în diferite clase.
Trebuie să știți că există mai multe clase de neconformități:
- Clasa I: unități în totalitate conform la reglementări; nivel sanitar foarte satisfăcător.
- Clasa II: unele neconformități minore; nivel sanitar satisfăcător.
- Clasa III: neconformități medii; nivel sanitar mediu.
- Clasa IV: neconformități majore; siguranța produsului compromisă; suspendarea aprobării de sănătate de către prefect.
Diferența dintre neconformitatea majoră și minoră
De exemplu, în timpul controlului la primirea materiilor prime:
Toate produse congelate trebuie să aibă o temperatură minimă de -18 ° C.
Dacă dumneavoastră sau inspectorul observați o temperatură de -15 ° C deci știți că sunteți acolo în prezența unui neconformitate minoră.
Dacă aveți o temperatură superior la această toleranță (aici -15 ° C) atunci aveți o neconformitate majoră… Și asta chiar și pentru o diferență de 1 ° C. Într-adevăr, dacă vă aflați la -14 ° C aveți o neconformitate majoră, în timp ce la -15 ° C aveți o neconformitate minoră.
Să vedem un alt caz de neconformitate majoră
Dacă aveți un produs care are un DLC mai mic de 2/3 din durata sa de viață, atunci aveți un neconformitate minoră. Într-adevăr, un produs cu BBD trebuie utilizat rapid, așa este și cazul cărnii proaspete.
Dacă aveți un produs cu un DLC depășit deci iată-te neconformitate majoră.
Și știi asta pedepse sunt foarte diferite în funcție de numărul de neconformități. Într-adevăr, dacă aveți mai multe neconformități minore, aceasta poate reprezenta o neconformitate majoră.
Memento: în cazul carne tocată, nu există toleranță. Fie sunteți conform, fie vă aflați în neconformitate majoră.
Sancțiuni bazate pe neconformități majore
Ei bine, este simplu și irevocabil:
Închiderea unității cu sechestrele sau retragerile de mărfuri, urmate de o amendă mai mult sau mai puțin grea în funcție de caz.