Ce este prepararea cafelei cu lapte, o mulțime de rețete, sfaturi Blog K-fee magazin online
Aceasta este cafea cu lapte
Numele spune totul: cafeaua cu lapte este lapte plus cafea, într-un amestec armonios de 50% cafea și 50% lapte fierbinte. Deci, cafeaua cu lapte este o plăcere foarte armonioasă a cafelei. În schimb, cappuccino este format din 1/3 cafea, 1/3 lapte fierbinte și 1/3 spumă de lapte. Aroma cafelei iese mai puternic odată cu cafeaua din lapte datorită conținutului redus de lapte, motiv pentru care boabele espresso nu sunt adesea folosite ca boabe de cafea, ci prăjituri mai puțin puternice. Dar asta este o chestiune de gust. Ce tip de cafea să folosiți pentru băutura fierbinte și ce tip de lapte (sau spumă de lapte) puteți decide pentru dvs. în funcție de gustul dvs. Mixul 50-50 este secretul, dar multe rețete se abat de la el. O cafea albă este mai puternică decât un cappuccino când se folosește un espresso dublu. Cappuccino, pe de altă parte, nu este aproape niciodată servit cu espresso dublu - cu excepția și acesta este un alt caz special, albul plat. Flat White este disponibil și cu două espresso-uri. Cofeina suplimentară? Bucuros! Cu cafeaua albă, conținutul de cofeină este oricum mai mare datorită conținutului mai mare de cafea.
De obicei, cafeaua cu lapte nu are un capac gros din spumă de lapte, dar cel mult un strat subțire de spumă de lapte.
Cafea cu lapte: cele 3 rețete de bază
Nu există un latte „real” sau „fals”. Pentru că există multe variante de cafea pentru cafeaua cu lapte. Iată rețetele de bază pentru cele 3 moduri tipice de preparare a acestei specialități populare de cafea - și modul în care o puteți prepara cu un aparat cu capsule K-fee. Mai întâi lapte sau cafea? În mod normal, cu toate rețetele, cafeaua intră întotdeauna mai întâi în ceașcă. Procentul de grăsime din lapte depinde de dvs. Laptele integral este utilizat în principal în cafenele.
50% filtru de cafea, 50% lapte fierbinte
Cafea cu lapte în stil german sau francez. Adesea preparată în Franța cu presa franceză, dar varianta cu capsule este mult mai rapidă:
Cumpărați 1 capsulă de tip filtru de cafea (de exemplu, Mr & Mrs Mill Stay Classy), pregătiți-o ca o ceașcă mare sau foarte mare și turnați peste ea lapte cald sau fierbinte. Nu spuma laptele, ci doar încălzește-l.
50% cafea Schümlik, 50% lapte fierbinte
Cumpărați 1 capsulă pentru Caffè Crema sau Lungo, pregătiți o friptură medie (de exemplu, Coffee Fellows Café Crème sau Mr & Mrs Mill Don’t Rush it sau Espresto Belcanto Lungo) ca o ceașcă mare și turnați lapte cald sau fierbinte deasupra.
50% espresso, 50% lapte fierbinte cu spumă de lapte
Pregătiți 1 capsulă sau 2 capsule pentru espresso (de ex. Coffee Fellows Espresso sau Mr & Mrs Mill Trust your Strength), sau 1 capsulă pentru lungo puternic (de ex. Dallmayr Crema d’Oro Intensa) ca o ceașcă mare. Se toarnă lapte spumat. Pentru cafeaua cu lapte „adevărată”, cu un raport bun dintre cafea și lapte, este necesară mai multă cafea decât un espresso. Prin urmare, este recomandabil un espresso dublu (sau un espresso prelungit cu apă fierbinte, adică un american sau un negru lung). În mod alternativ, este posibilă și o lunghie puternică sau prepararea capsulei espresso cu o dimensiune mai mare a cupei. Gustul devine apoi foarte puternic - deci aceasta este o chestiune de gust. Spuma de lapte trebuie să fie poroasă și să nu fie prea cremoasă.
Laptele cald sau spuma de lapte: 2 soluții practice
LATTAERO spumant de lapte
Cu ajutorul spumantului de lapte LATTAERO, obțineți lapte cald, spumă de lapte cremoasă și spumă de lapte fermă la simpla apăsare a unui buton. Funcțiile „lapte cald” și „spumă de lapte cremos” sunt ideale pentru cafeaua cu lapte. Acest spumant de lapte este deja integrat în aparatul cu capsule TWINS II & LATTE.
Aparat de cafea cu lapte: K-fee LATTENSIA+
Aparatul cu capsule K-fee LATTENSIA + este cel mai ușor: nu este doar un aparat latte macchiato, este și un aparat de cafea cu lapte. Pentru că are și un program propriu pentru café au lait, pe bază de espresso și lapte cald. Volume de ceașcă: 120, 180 sau 240 ml. De asemenea, puteți prepara orice fel de combinație de cafea și lapte, inclusiv neobișnuitul „Café au Lait” american. Varianta unei cani mari de cafea în stil cafea filtrată cu 300 ml, umplut cu 240 ml de lapte cald cu spumă de lapte. Pentru atâta cafea albă aveți nevoie de o ceașcă adevărată ...
Cafea cu lapte: variantele la nivel mondial
Cunoști lumea specialităților de cafea cu lapte? Aceste băuturi cu cafea cu lapte sunt foarte populare în țările lor de origine:
Ce lapte să folosiți pentru cafeaua albă?
În principiu, puteți lua orice tip de lapte. Deoarece este necesară puțină spumă de lapte pentru cafeaua cu lapte, ar trebui să alegeți un tip de lapte care să nu spumeze la fel de mult. Cât de bine spume de lapte este întotdeauna un pic dificil de prezis, ar trebui să-l încercați singuri. Laptele rece la frigider spumează mai mult, astfel încât laptele nefrigorificat de lungă durată este o opțiune bună. Laptele de soia este puțin dificil în rândul alternativelor vegane, pe bază de plante, deoarece acest tip de „lapte” oferă adesea spumă extrem de fermă. Laptele de ovăz normal, pe de altă parte, spumă relativ slab, care poate fi folosit aproape întotdeauna pentru cafeaua cu lapte.
Cafea cu lapte: cam atâtea calorii are
O cafea cu lapte cu 100 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%) are aproximativ 204 kJ sau 48 kcal. Este similar cu alternativele vegane, pe bază de plante: o băutură din hrișcă are, de asemenea, aproximativ 216 kJ/51 kcal. Când vine vorba de băuturile din soia, depinde de producător; de obicei, acestea au puțin mai puține calorii decât 1,5% lapte. Valorile nutriționale diferă atunci: „laptele” vegetal are adesea mai puține proteine și grăsimi, dar mai mulți carbohidrați. Laptele integral (3,5% grăsime) este de 272 kJ/65 kcal. Dacă tot luați zahăr: 1 linguriță de zahăr este în jur de 68 kilojoule sau 16 kilocalorii. Cafeaua în sine are aproape zero calorii.