Ce este proteina din zer (proteina din zer)
Ce este proteina din zer? Proteina din zer este unul dintre cele mai populare suplimente nutritive pentru sportivi. Ar trebui să promoveze construirea musculară, să sprijine regenerarea și să sporească performanța fizică. Dar ce este popularul versatil? În această postare pe blog veți afla tot ce trebuie să știți despre proteinele din zer.
Ce este proteina din zer (proteina din zer)?
Laptele de mamifer este alcătuit din două tipuri de proteine: cazeine (80%) și proteine din zer (20%). Termenul de proteină din zer este adesea folosit pentru proteina din zer. Proteina din zer este obținută din zer, care este lichidul rezidual care se creează în timpul producției de brânză. Puteți găsi acest lucru și în iaurt: dacă deschideți un iaurt, se întâmplă adesea să se vadă un lichid apos la suprafață. Acest lichid este zer.
Diverse procese chimice sunt utilizate pentru a izola proteina din zer din zer. Trebuie izolat cât mai curând posibil, altfel bacteriile se pot așeza, ceea ce afectează disponibilitatea proteinelor și produce acid lactic. Acest lucru ar afecta negativ calitatea proteinei din zer.
Proteina din zer nu are un gust foarte bun, deci este aromată. Aromele cunoscute sunt: ciocolata, vanilia și căpșuna. Ar trebui să acordați atenție ingredientelor proteinei din zer aromatizate. Unele produse conțin aditivi nesănătoși, cum ar fi zahărul rafinat.
Ce este special la proteina din zer?
Cu proteinele din zer, puteți consuma cu ușurință între 25 și 50 de grame de proteine pe zi. Acest lucru este deosebit de important pentru sportivii al căror scop este să câștige sau să mențină masa musculară.
Proteina din zer este extrem de biodisponibilă: este digerată rapid și absorbită de sistemul digestiv. Apoi intră în fluxul sanguin, care transportă proteina către mușchi. Acest lucru permite mușchilor să se regenereze mai repede după antrenament.
Proteina din zer conține mulți BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat), care sunt importanți pentru repararea leziunilor musculare. În plus, proteina din zer conține nouă aminoacizi esențiali. Corpul nu poate produce în sine aminoacizi esențiali, dar sunt necesari pentru menținerea și construirea organismului.
Proteina din zer este atât de populară, deoarece este disponibilă aproape peste tot, este ieftină și foarte eficientă.
Ce forme există?
Proteina din zer este oferită aproape exclusiv sub formă de pulbere. Există patru forme diferite: concentrat, izolat, hidrolizat și proteine din zer native. Formele diferă în principal prin fabricarea lor.
Concentrați: Conținutul de grăsime este de obicei sub cel al celorlalte forme. Această formă este bogată în carbohidrați, deoarece este bogată în lactoză și zahăr din lapte. Conținutul de proteine este între 30 și 90 la sută și depinde de produs. Este foarte ieftin și preferat de majoritatea furnizorilor.
Izola: Două procese diferite sunt utilizate pentru a face proteina din zer izolată. Aceasta elimină grăsimile și lactoza. Acest lucru face ca această formă să fie deosebit de potrivită pentru sportivii cu intoleranță la lactoză. Conținutul de proteine este de cel puțin 90%.
Hidrolizat: Procesul de hidroliză este utilizat în această formă. Lanțurile proteice sunt defalcate astfel încât organismul să poată absorbi mai bine proteinele. Deoarece procesul este foarte scump, proteina din zer hidrolizat costă mai mult. În plus, această formă are un gust cam amar.
Proteine native din zer: Este cea mai pură formă de proteine din zer. Proteina este degresată direct din lapte și nu este un produs secundar al producției de brânză. Conține foarte puține grăsimi, lactoză sau substanțe bioactive. Conținutul de proteine este de cel puțin 95%.
La ce se folosește proteina din zer?
Proteinele din zer sunt utilizate în primul rând pentru a construi mușchi, deoarece corpul are nevoie de proteine pentru a construi și a menține mușchii. Dar versiunea completă are și alte proprietăți care promovează sănătatea:
- Slăbiți și mențineți mușchii: Într-un studiu din 2008 realizat pe 158 de participanți, cercetătorii au descoperit că proteinele din zer favorizează pierderea în greutate și mențin masa musculară. [1]
- Astm: Într-un studiu cu 11 copii care au suferit astm alergic, s-a constatat un efect pozitiv asupra răspunsului imun. Copiii au mâncat 10 grame de proteine din zer de două ori pe zi timp de o lună. [2] Efectul este deosebit de interesant pentru persoanele cu febră de fân.
- Efect pozitiv asupra construcției musculare: Un studiu a analizat influența proteinelor din zer asupra construcției musculare. În acest scop, 32 de persoane de sex masculin neinstruite au fost împărțite în trei grupe: grupul de control, grupul placebo și grupul de proteine. Participanții la grupul de proteine au băut un shake cu 15 grame de proteine din zer fiecare înainte și după antrenament. Acest grup a reușit să câștige cu 21% mai multă masă musculară decât grupul placebo la sfârșitul perioadei de studiu de 21 de săptămâni. [3]
- Colesterol: Într-un studiu de 12 săptămâni cu 70 de bărbați și femei supraponderali, cercetătorii au descoperit un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Nivelul colesterolului din grupul de proteine din zer a fost semnificativ mai scăzut decât nivelul colesterolului din grupul cazeină la sfârșitul studiului. [4]
- Împotriva cancerului: Un studiu din 2000 sugerează un beneficiu potențial al proteinelor din zer în tratamentul cancerului. [5] Cercetările în acest sens au fost efectuate în ultimii ani, dar încă nu există rezultate clare. Este clar doar că calitatea și toleranța proteinei din zer joacă un rol.
Pentru cine este proteina din zer?
Suplimentul alimentar este potrivit pentru oricine care fie vrea să-și construiască sau să-și mențină mușchii. Atât sportivii de forță, cât și cei de rezistență pot beneficia de efectele pozitive.
Comparativ cu alte proteine, acesta este absorbit foarte repede de corp și transportat către mușchi, unde servesc drept elemente de bază pentru construirea mușchilor. În plus, proteina din zer crește disponibilitatea hormonilor anabolizanți care stimulează construirea mușchilor.
Proteina din zer nu numai că vă poate ajuta să construiți masa musculară. De asemenea, vă poate ajuta să eliminați excesul de grăsime, protejând în același timp mușchii existenți, astfel încât să nu se descompună.
dozare
Ar trebui să consumați zilnic proteina pentru a beneficia de efectele pozitive. Suma depinde de greutatea dvs. actuală, de activitatea fizică și de obiectivul dvs. Majoritatea sportivilor consumă între 25 și 50 de grame de proteine din zer după antrenament. Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru în următoarea postare:
Încercați să obțineți un echilibru sănătos atunci când vine vorba de dozare. Dacă ingerați prea multe proteine, nu veți obține niciun beneficiu. Unii experți chiar asociază aportul excesiv de proteine cu osteoporoză și boli de rinichi. Cu toate acestea, situația studiului în acest sens nu este clară. Mulți dermatologi presupun că aportul excesiv de proteine poate favoriza acneea.