Ce este rollmops, care este definiția produselor din pește, cunoașterea produselor, știința alimentară

Cuprins

  • rollmops
  • Rollmops: fabricare
  • Rollmops: utilizați
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • umfla

rollmops

Sub termenul rollmops se înțelege un hering marinat, eviscerat, dezosat, fără cap și coadă, cu mirodenii rulate în el și aditivi vegetali (de exemplu: castraveți murați sau ceapă). În general, carligii cu role se țin în poziție cu o frigăruie din lemn sau plastic.

Umplerea rulourilor nu trebuie să depășească 20% din greutatea rulourilor. Același lucru este valabil și pentru unul Rollmops afumat, care este, de asemenea, rulat și umplut și, de asemenea, afumat.

Cand Mopuri pentru furci se numește un rollmop mic, de mușcătură. Se face cu sau fără piele, din jumătate de hering, o fâșie de hering sau un file de hering mic.

Rollmops: fabricare

Heringii săriți înmuiați, filetați, sunt acoperiți cu muștar, acoperiți cu bucăți de murături și benzi de ceapă, înfășurați și fixați cu o scobitoare. Acum fileurile înfășurate sunt plasate într-un borcan de conservare ermetic și turnate cu o preparare fierbinte de oțet, apă, ceapă, boabe de piper, frunze de dafin și semințe de muștar. Închideți borcanul de zidărie și lăsați carligii să se absoarbă timp de 4 până la 5 zile.

Rollmops: utilizați

Rollmops este unul invenţie din țările fără ieșire la mare. Mai ales în Berlin, dar și în alte locuri, îl poți mânca la tejghea cu un bob. Cu toate acestea, nu ar trebui să lipsească niciodată la un adevărat mic dejun cu mahmureală.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Rollmops: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 128/536
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: 0,896 g
Fibre alimentare: 0,209 g
Proteine: 10,752 g
Apă: 71,638 g
Grăsime: 8,817 g
MFU: 1,663 g
Colesterol: 52 mg

Rollmops: vitamine
Retinol: 18 ug
Tiamina: 0,026 mg
Riboflavină: 0,11 mg
Niacină: 2,278 mg
Piridoxină: 0,182 mg
Ascorbin: 0,907 mg
Tocoferol: 2,278 mg

Rollmops: minerale
Sodiu: 2330 mg
Potasiu: 243 mg
Calciu: 59 mg
Fosfor: 164 mg
Magneziu: 33 mg
Fier: 0,856 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

  • Andre Domine, Joachim Römer, Michael Ditter: Culinaria, specialități europene. Koenemann, 1999 »
  • Dr. Birgit Rehlender: Liniile directoare 2016 (fostă carte alimentară germană). Verlag-ul lui Behr, 2016 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.