Ce este scara, care este definiția porcului, știința bunurilor, știința alimentelor
Cuprins
- Scară
- Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
- umfla
Scară face parte din cartierul posterior al porcului. Este încrucișat cu oasele coastei. Ocazional se găsește pentru Scară sinonimele Scară, coaste despicate sau Coajați coaste.
În principal, scara mică, de aproximativ 10 cm lățime și 30 cm lungime, este utilizată pentru pregătirea coastelor de rezervă. Pentru a face acest lucru, scara se porționează mai întâi, se fierbe și apoi se marinează cu sos de grătar și se face la grătar. Se gătesc în apă sărată sau într-un bulion. Cu toate acestea, scările vindecate sunt oferite în magazine, în special în sudul Germaniei. Cel mai bine este să le fierbeți numai în apă ușor sărată. Ar trebui să fie întotdeauna acoperite la gătit.
În funcție de dimensiune și de utilizare, timpul de gătit este cuprins între 15 și 30 de minute. Scara destinată grătarului are un timp de gătit de aproximativ 15 până la 20 de minute. Carnea este apoi încă fermă pe os, dar deja moale. Dacă coastele decojite nu mai sunt la grătar, acestea sunt gata când carnea aproape cade de pe os. Acesta este cazul după aproximativ 20 până la 30 de minute. Scara gătită are un gust bun cu pâine proaspătă, muștar sau hrean, cu varză murată și piure de cartofi.
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
Scara: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 147/617
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: 0,889 g
Fibre alimentare: * g
Proteine: 17,354 g
Apă: 66.562 g
Grăsime: 8.296 g
MFU: 0,909 g
Colesterol: 51 mg
Scara: vitamine
Retinol: 5 ug
Tiamină: 0,665 mg
Riboflavină: 0,163 mg
Niacină: 2,204 mg
Piridoxină: 0,467 mg
Ascorbin: * mg
Tocoferol: 2.471 mg
Scara: minerale
Sodiu: 2471 mg
Potasiu: 243 mg
Calciu: 32 mg
Fosfor: 127 mg
Magneziu: 54 mg
Fier: 1,529 mg
Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.
Toate declarațiile fără garanție!
umfla
- Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: Marea carte a cărnii. Gräfe & Unzer, 2000 »
Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon
Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.
Practica de bucătărie Teubner
Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.
Coacerea Teubner
Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.
Lexicon de preparate de cafea
Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.