Ce este Soda pur și simplu explicat
Soda și apa minerală nu sunt la fel. Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește apa de masă. Creăm claritate și arătăm ce diferențiază diferitele tipuri de apă.
Ce este sifonul și de ce este atât de scump´?
Sifonul este adesea o necesitate în cocktailurile spumante. Dar ce apă se înțelege exact?
- Apa de sodă este orice apă care a barbotat. În acest proces, dioxidul de carbon și hidrogen carbonatul de sodiu sunt presate în apă. Acest lucru funcționează, de exemplu, cu SodaStream.
- Nu contează ce apă este folosită pentru sifon. Poate fi apă de masă, apă de la robinet și teoretic chiar apă de ploaie.
- Cu toate acestea, pentru sifon, se stipulează că cel puțin 570 mg hidrogen carbonat de sodiu și dioxid de carbon sunt conținute pe litru.
- Atenție însă: la nivel internațional există idei diferite despre ce este exact sifonul. Adesea, autorii se referă pur și simplu la apa minerală și mulți barmani folosesc, de asemenea, apă minerală de mult timp.
- În multe piețe de băuturi nu mai există sifon. Deoarece cererea este foarte mică și în comparație cu apa minerală, sifonul este, de asemenea, semnificativ mai scump.
Soda sau apa minerala, apa de masa, apa spumante?
- Apă minerală: o apă poate fi numită „apă minerală” numai din surse recunoscute oficial și având în vedere valorile limită stricte. De asemenea, trebuie să provină din apă subterană.
- Apa de masă: spre deosebire de apa minerală, aceasta este o apă „artificială”. Pentru că a fost îmbogățit și nu mai este în puritatea sa originală.
- Apă spumantă: Dacă se adaugă dioxid de carbon la o apă din procesul de îmbuteliere, aceasta poate fi numită „apă spumantă”. Chiar dacă există un conținut natural ridicat de dioxid de carbon, acesta poate fi numit „apă spumantă”.
În pagina următoare arătăm ce are de spus Stiftung Warentest despre apa de la robinet.