Acidophilus - definiția; Acidofil; dicționar de gătit - Supertoinette

acidophilus

Acidofilul se aplică organismelor care pot supraviețui și se pot înmulți numai în medii acide (cu pH scăzut) sau foarte acide.

Mai multe dintre ele se degradează la un pH mai mare de 4. Sunt organisme extremofile-adevărate (unul include uneori incorect sub termenul de organisme acidofile care rezistă la aciditate ridicată, dar care pot trăi și într-un mediu mai puțin acid, neutru sau bazic).

Nu vă confundați cu calificativul "acidifilic" (cu un "i") care se aplică unui constituent celular care are o afinitate pentru coloranții acizi.

Organisme acidofile

- Peștii nu supraviețuiesc pH-ului sub 4.