Ce este special la cârnații sucuk EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Ce este special la cârnații sucuk?
Max Ehmke
Cârnații Sucuk sunt o specialitate frecventă în destul de multe țări. Cu toate acestea, este în mare parte asociat cu bucătăria turcească. De asemenea, devine din ce în ce mai popular în Germania. Cârnații cruzi constă de obicei din carne de vită, vițel sau miel și este halal. Își primește aroma puternică, foarte condimentată, din ardei, sare, piper Cayenne, ienibahar, usturoi și chimen. Există diferite moduri de a-l produce: cârnații Sucuk sunt în cea mai mare parte uscați la aer și mai rar se fumează.
Pe lângă Turcia, specialitatea cârnaților este răspândită și în Balcani, în mai multe țări arabe și state individuale din Asia Centrală. În regiunile musulmane, în special carnea de vițel, vită sau miel este folosită pentru carnea de cârnați. În alte regiuni, sucukul este fabricat și din carne de porc, în țări precum Kazahstan sau Kârgâzstan chiar și din carne de cal. Cârnații pot varia, de asemenea, optic, există practic trei tipuri diferite: Kangal-Sucuk este oferit ca inel, Parmak-Sucuk este format din două cârnați individuali conectați la capete, iar Büfe-Sucuk este un singur cârnat lung.
Cârnații Sucuk sunt folosiți în mai multe moduri și consumați în diferite ocazii. Prăjit în felii și combinat cu ouă amestecate sau prăjite, ca în rețeta noastră Menemen, este un preparat popular pentru micul dejun, de exemplu. Datorită conținutului relativ ridicat de grăsimi, cârnații pot fi prăjiți în propria grăsime. De asemenea, este tăiat în felii și servit în pâine plată ca gustare, de obicei prăjit sau la grătar în prealabil. Un exemplu în acest sens este rețeta noastră pide-with-sucuk. În plăcinte sau găluște, cârnații servesc ca umplutură picantă, gătită cu legume și poate face parte dintr-o masă principală.
O alternativă gustoasă: cârnațul picant Merguez. Mai ales delicios ca merguez cu salată de castraveți!