Ce este șprotul, ce este definiția peștilor cu apă sărată, știința mărfurilor, știința alimentelor

Nume stiintific: Sprattus sprattus
Engleză: Șprot
limba franceza: Sprat, MпїЅlette, Menuise
Italiană: Spratto
Spaniolă: Espadin

Cuprins

  • Șprot
  • Sprats: Ingrediente
  • Sprats: folosiți
  • umfla

sărată

șprot este un pește de apă sărată și aparține familiei de pește de tip hering (zool.: Clupeiformes). Corpul său alungit, cu secțiune transversală ovală, are o chilă abdominală distinctă. Are ochiuri netede, parțial de culoare bronz, parțial argintii, și ochi cu capace înguste de grăsime. Spatele șprotului este de un albastru-gri-închis, aproape antracit și se transformă treptat în argint spre flancuri. O linie secundară nu poate fi văzută. Șprotul crește până la 16,5 cm și se găsește în nord-estul Atlanticului, în Marea Nordului și Marea Baltică, în Marea Mediterană și în Marea Neagră.

Sprats: ingrediente

Șprotii sunt pești grași, cu 16 până la 17% grăsimi în carnea de pește comestibilă. Sunt deosebit de bogate în proteine ​​și vitamina D. Șproturile furnizează, de asemenea, cantități semnificative de minerale potasiu, fier, zinc și iod.

Sprats: folosiți

În zona lor de nord, șproturile sunt prelucrate în mare parte în conserve. Șproturile sunt deosebit de potrivite pentru fumat datorită conținutului ridicat de grăsimi de până la 17%. Șprotul afumat are în principal ca Șproturile Kiel Conștientizarea națională dobândită. Sub denumirea de hamsii sau. Șproturi de ierburi Șproturile murate în scufundări condimentate sunt oferite în magazine. Se servește cel mai bine cu pâine neagră proaspătă, cu unt. În zona lor de distribuție sudică, șproturile se vând și proaspete sau sărate. Carnea șprotului are un gust fin și se dezvoltă într-o adevărată delicatesă când este prăjită, dar mai ales atunci când se prăjește și se prepară la grătar.

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Fructe de mare: Carte de bucate și dicționar de pește și fructe de mare. Gräfe & Unzer, 1998 »
  • Udo Pini: Manualul Gourmet. Ullmann, 2000 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.

Lexiconul aditivilor alimentari

Aditivi alimentari. Pentru toți cei care doresc să afle mai multe despre aditivi. Ghid complet și lucrări de referință de peste 600 de pagini cu peste 2.800 de cuvinte cheie, numere E, nume și sinonime ale aditivilor alimentari, precum și traducerea respectivilor aditivi în engleză, franceză, italiană și spaniolă. Acest lexicon oferă cele mai importante informații despre aditivii relevanți în prezent și intră în clasificarea în clase funcționale, producție, utilizare, restricții legale, cantități maxime și condiții de utilizare, precum și aspecte de sănătate. Lexicul este completat cu extras pentru nano-alimente, plastifianți și cu liste de aditivi pentru care: Utilizarea ingineriei genetice este posibilă în producție, este permisă în alimentele organice și poate fi de origine animală.