Rețetă de vin de prune, faceți-vă cu informații despre calorii foarte populare Pageballs
Ingredientele din vinul de prune promit o viață lungă
Producția de vin de prune din fructe zilnice era deja cunoscută în cele mai vechi timpuri, iar grecii antici au recunoscut efectele vinului care stimulează sănătatea și stimulează stomacul, intestinele și rinichii. Deși efectele secundare ale beției nu au fost trecute cu vederea, multe ingrediente au făcut ca vinul, în special vinul de prune, să fie atât de popular pentru că se presupune că asigură o viață lungă. Vinul de prune conține doar o cantitate minimă de grăsimi și proteine, dar o mulțime de vitamine, precum și fier, cupru și zinc și substanțele care întăresc oasele, calciu și fosfor. Două sute de mililitri de vin de prune, aproximativ un pahar de apă, conțin cel puțin 10 miligrame de vitamina C. Antocianinele conținute în vinul de prune protejează organismul de infecții și inflamații, de tromboze și chiar de cancer.
Faceți singur vin de prune
Prepararea vinului de prune este un hobby popular
Pentru a face un vin de prune, aveți nevoie de 10 kilograme de prune, 4 până la 5 grame de sare nutritivă de drojdie, aproximativ 2,5 kilograme de zahăr (variază în funcție de gradul de maturitate al fructului), 20 mililitri de 80% acid lactic, 25 mililitri de agent anti-gelifiere, un pachet de drojdie pură și o tabletă de sulf.
La pretratarea fructelor, prunele mucegăite sau prea coapte trebuie eliminate. Fructele trebuie spălate și preparate cu ingredientele menționate anterior. Trebuie remarcat faptul că miezul fructului nu este rupt, astfel încât vinul de prune rămâne limpede mai târziu. Mai întâi încălziți apa cu zahăr, apoi adăugați piure, sare nutritivă de drojdie, agent anti-gelifiere și acid lactic. După răcire, adăugați drojdia cultivată. Pre-fermentarea se finalizează după aproximativ 10 zile. Apoi, mash-ul este apăsat. Sucul este lăsat să fermenteze în continuare la 20 de grade. Tableta de sulf este adăugată pentru a împiedica vinul să se rumenească. Uleiul de siliciu sau gelatina pot ajuta dacă fermentația nu este imediat satisfăcătoare.
100 de grame de vin de prune conțin în jur de 120 kcal sau 502 kJ
Set de pornire pentru vinificație
de: Regatul plăcerii
de: Regatul plăcerii
de: Südwest Verlag, Herbert Feldkamp
Prețul Amazon: 10,95 EUR (începând cu 20 septembrie 2010)
Bolile mustului pot fi prevenite și vindecate
Ce trebuie făcut dacă sticla miroase, putrezește sau are un scâncet?
Dacă vinificarea nu merge așa cum s-a planificat, aceasta poate avea diverse cauze. Este posibil ca sucul de fructe să nu aibă substanțe nutritive pentru preparare. De asemenea, este posibil ca temperaturile să nu fie ideale pentru prepararea vinului. În plus, igiena în sticle sau baloane de vin joacă un rol major în fermentația continuă.
Dacă lipsesc celule de drojdie, se poate adăuga drojdie pură. Comprimatele de sare nutritivă de drojdie se dovedesc, de asemenea, utile. Pentru a începe fermentarea, puteți utiliza căldura și energia solară. De îndată ce se face acest lucru, nava trebuie mutată rapid în pivniță sau într-un alt loc unde poate fi depozitat sub 10 grade Celsius. Este important ca temperatura să rămână constantă de acum înainte. Balonul trebuie agitat din când în când pentru a se asigura că ingredientele și temperatura sunt distribuite uniform.
Dacă vinul de prune miroase a oțet și apar depuneri slab sau albicioase, este timpul să acționăm cât mai curând posibil. Bacteriile oțetului își secretă drojdia, care s-ar fi putut strecura în timp ce prunele au fost transportate. Muștele de oțet pot fi, de asemenea, vinovate. Această infecție poate fi evitată numai prin sulfurare preventivă. În etapa inițială, bacteriile oțetului pot fi ucise prin încălzire, prin adăugarea de zahăr, sare nutritivă de drojdie și o drojdie pură. Infecțiile ulterioare nu pot fi vindecate. Vinul este răsfățat.
Dacă conținutul de alcool este prea scăzut sau dacă există o cantitate de aer, vinul de prune poate deveni dur și slab. Trage „sfori”. Ca măsură preventivă, adăugați suficient zahăr. În etapa inițială, se poate vindeca și prin încălzire. Apoi firele de mucus trebuie tăiate. Apoi se adaugă zahăr și drojdie sare nutritivă.
Vinul de prune gata fermentat poate șoareci. Asta înseamnă că are un gust dezgustător. Când este încălzit, observați un miros aparte, care amintește de urina șoarecelui. Prevenirea poate fi realizată prin sulfurare și excluderea absolută a aerului. O vindecare poate fi încercată prin sulfurarea ușoară și repetarea unei fermentații.