Ce este taratele
Bran: Ce este exact asta?
Tărâțele nu sunt un bob separat, ci un produs secundar al procesării boabelor. Se creează prin măcinarea făinii prin slăbirea cojilor și cernerea lor. Răsadul și stratul de aleuronă, care se află între endospermul propriu-zis și coaja cerealelor, aparțin tărâțelor alături de coajă. Vizual, tărâțele apar sub formă de mici boabe maronii aurii.
Ce nutrienți ne oferă tărâțele?
Ca majoritatea celorlalte alimente, tărâțele conțin proteine, grăsimi și carbohidrați. Procentul exact depinde de tipul de cereale din care s-a obținut tărâțe. Trebuie făcută o distincție între tărâțe din grâu, secară și orz, precum și tărâțe de ovăz și orez. În acest context, este important ca glucidele să conțină un conținut de amidon care poate dura până la 45% în ovăz. După cum ați citit mai jos, aceasta este o condiție prealabilă importantă pentru beneficiile sănătății tărâțelor.
Tărâțele conțin un cocktail de minerale și vitamine care pot fi utilizate bine pentru o dietă conștientă de sănătate. Vitaminele din tărâțe includ în principal vitaminele B ca hrană pentru nervi, dar vitaminele A și E și acidul folic. Magneziul, potasiul și zincul sunt printre cele mai importante minerale pentru organism.
Ce efecte pozitive poate avea taratele?
Efectele pozitive ale tărâțelor se referă în primul rând la digestie și metabolism. Produsul din cereale este apreciat de diabetici, deoarece ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este posibil datorită conținutului de amidon din tărâțe. Tărâțele pot avea, de asemenea, un efect benefic asupra colesterolului din organism. Deoarece colesterolul poate constrânge vasele cu depozite, acesta este vestitorul unor boli ale civilizației, cum ar fi atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale. Tărâțul poate aduce o contribuție valoroasă dacă astfel de boli trebuie prevenite printr-o dietă conștientă.
Cum și de ce acționează tărâțele pentru constipație?
Tărâțul este un exemplu tipic de dietă bogată în fibre. Acest lucru se datorează proporției ridicate de componente care se umflă și formează nămol atunci când se adaugă apă sau alt lichid. Acest lucru are două efecte pozitive asupra digestiei. Pe de o parte, un scaun voluminos stimulează peristaltismul intestinului, adică mișcarea acestuia.
Aceasta înseamnă că mâncarea este transportată mai departe și constipația poate fi contracarată. Transportul alimentelor prin intestine este îmbunătățit de părțile care formează mucus ale tărâțelor. Puteți obține un efect similar cu cojile de psyllium. Dacă lupți împotriva constipației cu tărâțe, poți preveni sau ameliora hemoroizii, care sunt cauzați de presiunea puternică în timpul mișcărilor intestinale. Același lucru este valabil și pentru fisurile anale. Acestea sunt mici fisuri în anus care pot apărea din combinația de scaun lent și dur.
Cum se folosește tărâțele?
Tărâțele se pot amesteca pur și simplu în apă și se pot bea după un timp de umflare de zece până la 20 de minute. Cu toate acestea, tărâțele nu sunt disponibile numai în forma originală din pachet. De exemplu, este coaptă în graham și pâine crocantă și servește și ca dietă bogată în fibre și sănătoasă. Tărâțul poate fi, de asemenea, o parte integrantă a muesli-ului. Tărâțele sunt un ingredient sănătos în bucătărie, mai ales la coacere. Tărâțele sunt un bonus sănătos pentru prăjituri și brioșe. Tărâțul poate fi, prin urmare, utilizat într-o varietate de produse și încorporat creativ în rețete. O cantitate suficientă de apă este importantă pentru toate variantele!