Ce este TCM - nutriție conform celor 5 elemente, care sunt formele alternative de nutriție
Cuprins
- TCM - nutriție conform celor 5 elemente
- Originea nutriției conform celor 5 elemente
- Cele 5 elemente și echivalenții lor
- Dieta conform celor 5 elemente
- Pregătirea alimentelor și termice conform TCM
- Alocarea alimentelor conform TCM
- Dieta conform celor 5 elemente din punct de vedere nutrițional
- umfla
Nutriție conform celor 5 elemente face parte din Medicină tradițională chinezească sau scurt TCM. Din punct de vedere occidental, nutriția conform celor 5 elemente nu este o dietă, ci este una dintre formele alternative de nutriție.
Medicina tradițională chineză, la fel ca multe forme alternative de nutriție, presupune că dieta corectă poate preveni și vindeca bolile. Este un concept holistic care ar trebui să promoveze sănătatea și să ducă la mai multă bunăstare. În medicina tradițională chineză se presupune că forțele yin și yang sunt reprezentate în fiecare persoană. Aceasta nu înseamnă că aceste forțe trebuie să fie reprezentate în mod egal în fiecare persoană. Echilibrul potrivit poate fi foarte individual. O dietă conform celor 5 elemente ar trebui să mențină sau să restabilească acest echilibru. Cele 5 elemente corespund cu cele ale TCM. Acestea includ metal, foc, apă, pământ și lemn.
Originea nutriției conform celor 5 elemente
Cele 5 elemente și echivalenții lor
Dem Element lemn direcția cardinală este atribuită spre est. Culorile acestui element sunt verde și albastru deschis. Primăvara este, de asemenea, atribuită elementului lemn. Lemnul simbolizează creativitatea, creația, hrana și creșterea. Organele asociate sunt ficatul și vezica biliară. Gustul acru aparține elementului lemn.
Dem Foc sudul este atribuit. Culorile elementului de foc sunt roșu, portocaliu și violet. Sezonul asociat este vara. Focul simbolizează intelectul, acțiunea, învățarea, designul și moda. Inima și intestinul subțire aparțin focului. Gustul amar aparține elementului foc.
Dem Element pământ mijlocul este atribuit. Culorile galben, portocaliu, ocru și maro reprezintă acest element. Sezonal, sfârșitul verii este atribuit elementului pământ. Pământul simbolizează fiabilitatea, constanța, durabilitatea, pământul și imobilitatea. Organele asociate sunt splina și stomacul. Gustul dulce aparține elementului pământ.
Pentru Element metalic aparține apusului. Culorile alb, argintiu și auriu reprezintă acest element. Toamna este atribuită metalului. Acest element simbolizează bogăția și succesul. Plămânii și colonul fac parte din acest element. Gustul este atribuit brusc metalului.
Element de apă reprezintă nordul. Include culorile albastru, albastru-violet și negru. Apa simbolizează comunicarea, schimbul de idei și reprezintă literatură și arte. Organele asociate sunt rinichii și vezica urinară. Apa înseamnă aroma sărată.
Dieta conform celor 5 elemente
În medicina tradițională chineză, dieta este adaptată ritmurilor din timpul zilei și sezonului. Anumite faze ale vieții, cum ar fi copilăria, sarcina sau îmbătrânirea, necesită, de asemenea, o dietă specială, care este luată în considerare în TCM. Conform teoriei nutriției în conformitate cu cele 5 elemente, se poate presupune că alimentele potrivite vor crește în regiunea în care trăiești. Teoria nutriției conform celor 5 elemente nu este nici vegetariană, nici vegană. În plus, alimentele crude sunt în mare parte respinse deoarece digestia alimentelor crude fură multă energie din organism. Mâncarea gătită este considerată mai digerabilă. Consumul de alimente crude este recomandat sportivilor competitivi și persoanelor care muncesc din greu. Alimentele foarte procesate, cum ar fi alimentele congelate sau conservele, trebuie utilizate cât mai rar posibil. Sunt considerați a fi hoți de energie. Cel mai bine este să gătești proaspete în fiecare zi și să folosești ingrediente proaspete din regiune. Deoarece TCM presupune că tot ce are nevoie o persoană pentru dieta sa crește în mediul său natural, recomandările dietetice pentru asiatici și europeni diferă.
Pregătirea alimentelor și termice conform TCM
Yin și Yang în dietă conform celor 5 elemente
Alocarea alimentelor conform TCM
Alimentele individuale sunt atribuite unui element și unui nivel termic pe baza gustului și a efectului lor termic. Alimentele din lemn au un gust acru, au un efect de tragere și sunt de culoare verde. Acestea includ, de exemplu, vrajă verde, oțet, căpșuni 🛒, iepuri, pui, iaurt și roșii. Mâncarea elementului foc are un gust ușor amar, are o culoare roșiatică și are un efect de descărcare. Acestea includ, de exemplu, carne la grătar, brânză de oaie, secară, anghinare și ceai verde 🛒. Mâncarea elementului pământ are un gust dulce. Au o culoare gălbuie și au un efect hidratant. Acestea includ fenicul, dovleac, carne de vită, mei și unt. Elementul metal are un gust picant. Se atribuie culoarea albă și se spune că acest element deschide porii. Aceasta include alimente precum toate condimentele fierbinți, usturoiul, ridichea și creșterea. Gustul sărat este atribuit elementului apă. Alimentele elementului apă sunt de culoare neagră și pot avea un efect laxativ. Acestea includ alimente precum măsline, anghilă, apă minerală și șuncă crudă.
Dieta conform celor 5 elemente din punct de vedere nutrițional
Practic nimic nu vorbește împotriva dietei conform medicinei tradiționale chineze. Puteți alege dintr-o selecție largă de alimente, puteți folosi produse proaspete din regiune și astfel vă puteți asigura o dietă echilibrată. Nu există reguli sau interdicții stricte. Se recomandă o selecție atentă a alimentelor. De altfel, nu este necesar să gătești mâncare asiatică, regulile acestei diete pot fi aplicate și mâncărurilor occidentale.
umfla
- Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
- Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »
Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon
Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.
Practica de bucătărie Teubner
Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.
Coacerea Teubner
Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.
Lexicon de preparate de cafea
Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.