Ce este teff fără gluten
Ce este teff
Aici puteți afla totul despre teff-ul miracol fără gluten și produsele obținute din acesta, cum ar fi făină de teff, bare de muffli de teff, fulgi de teff, amestecuri de copt de teff sau semințe de teff (cereale de teff) Ce este TEFF? Teff "Eragrostis tef" este un cereale vechi, fără gluten, de la fermierii etiopieni și aparține familiei de iarbă dulce.
Este cel mai mic cereale din lume și se numește și limba pitic în limba noastră. Tefful este cultivat în nord-estul Africii de mai bine de cinci mii de ani și este unul dintre cele mai importante alimente de bază din Africa. Acum câțiva ani, teff-ului i s-a permis să fie importat doar sub formă de făină și asta însemna că nu se putea cumpăra cereale întregi, dar acest lucru a fost anulat și semințele de teff pot fi comercializate.
Teff-ul este cel mai bine cunoscut în restaurantele africane, unde este folosit ca adaos la pâinea Injera. Dar puteți, de asemenea, să coaceți multe alte lucruri din făină de teff, cum ar fi pâine, paste, paste, produse de patiserie și multe altele
Teff este sănătos - foarte sănătos - cel mai sănătos
Făina de teff este în prezent cea mai sănătoasă făină pe care o puteți cumpăra de pe piață. Este 100% fără gluten și este ideal pentru următoarele persoane ca bază nutrițională sau din motive de alergie tehnică. Desigur, oamenii pot folosi această făină fără niciun disconfort. Corpul tău îți va mulțumi cu mai multă energie și valori sanguine mai bune .
Multe grupuri țintă precum Teff sunt chiar promoționale
Sportivi performanți, sportivi sau fani de fitness
și persoanele cu boală celiacă/intoleranță la gluten
Pentru a vă putea oferi alimente garantate fără gluten, cum ar fi teff, făină de orez, semințe de teff sau un alt produs, verificăm periodic listele de ingrediente și facem alte cercetări. Din păcate, există încă unii producători care nu prezintă urme de gluten. Așadar, înainte de a enumera un produs, verificăm persistent dacă nu există un risc pentru clienții noștri până la urmă. Alimente de la producători care de ex. Garantați doar sub 0,01% gluten, dar nu găsiți drumul în magazinul nostru online.
Acționăm în conștientizarea clienților noștri ca TINE, că pentru dvs. alimentele fără gluten au în cele din urmă statutul de medicamente și că nu este doar un produs. Este vorba despre un produs special. Teff-Shop.de are mulți ani de experiență în produsele fără gluten.
Dar ce sunt glutenul și de ce sunt în alimente
În 1967 s-a constatat că glutenul din alimentele obținute adesea din grâu, orz, secară și fulgi de ovăz este rău pentru bebelușii din primele câteva luni de viață, dar și rău pentru consumatorii cu intoleranță la gluten. Pe baza acestor investigații și descoperiri, în prezent se fabrică produse fără gluten din făină de banane, amidon de cartofi, hrișcă, făină de orez sau făină de grâu cu conținut scăzut de gluten.
Cu toate acestea, aceste produse sunt foarte insipide sau nu sunt potrivite pentru coacere și multe produse nu îndeplinesc cerințele 100% fără gluten ale pacienților cu celiace. Până nu demult, nimeni nu ar fi putut ghici că această soluție mult așteptată ar fi făina de teff. Această făină este, de asemenea, un produs 100% natural și are un gust foarte bun.
Teff-Shop.de oferă doar alimente fără gluten! Acest lucru vă simplifică foarte mult boala celiacă/sprue. Consumul fără gluten devine foarte ușor. Puteți face cumpărături cu noi fără griji fără a fi nevoie să studiați de fiecare dată listele de ingrediente. În plus, prezentăm alți alergeni sau intoleranțe alimentare, cum ar fi lactoza.
De asemenea, puteți evita foarte ușor proprietățile fără lactoză, fără ouă, fără nuci etc. prin filtrul nostru de produse. Alimentele fără gluten pot fi numite fără gluten dacă conțin mai puțin de 20 ppm (părți pe milion), adică doar 20 de părți la 1.000.000 de părți de gluten. Cu alte cuvinte, acesta este doar 0,002% gluten. Aceasta înseamnă că chiar și cea mai mică urmă de gluten din produs este suficientă pentru a o contamina și poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Imaginați-vă un rând de cuburi de zahăr fiecare 1 cm lungime. 1 milion de cuburi de zahăr ar avea o lungime de 10 km. În acest rând de cuburi de zahăr, numai fiecare 50.000 de cuburi ar trebui să conțină gluten.
Boala celiacă (sinonime: enteropatie sensibilă la gluten sau indusă de gluten, infantilism intestinal; la adulți, de asemenea, non-tropicale sau sprue indigene, intoleranță la gluten, boala Heubner-Herter) este o boală cronică a membranei mucoase a intestinului subțire datorită hipersensibilității la constituenții glutenului, proteina adezivă găsită în multe tipuri de cereale. . Intoleranța rămâne pe tot parcursul vieții, este parțial determinată genetic și în prezent nu poate fi tratată cauzal. Alimentele care conțin gluten provoacă inflamația membranei mucoase a intestinului subțire, adesea cu distrugerea extinsă a celulelor epiteliale intestinale.
Ca urmare, substanțele nutritive pot fi absorbite slab și rămân nedigerate în intestin. Simptomele sunt, în consecință, scăderea în greutate, diareea, vărsăturile, pierderea poftei de mâncare, oboseala, depresia și, în copilărie, nu în ultimul rând eșecul de a prospera. Severitatea tabloului clinic poate fi foarte diferită, ceea ce face dificilă recunoașterea. Boala celiacă netratată crește riscul de limfom non-Hodgkin (un tip de cancer al ganglionilor limfatici) și probabil de cancer al tractului digestiv, cum ar fi cancerul de colon. Boala celiacă este asociată cu diabetul zaharat de tip 1 la cinci până la zece la sută dintre pacienți. Tratamentul bolii celiace constă în prezent exclusiv dintr-o dietă fără gluten.
Ceea ce îl face atât de interesant?
Interesantul despre teff este ingredientele sale. Teff conține multe
Fier, fibre și un conținut mai mare de calciu, potasiu și
minerale esențiale diferite de alte boabe
(Date în mg/100g):
Teff stabilește standarde:
Compoziția de aminoacizivon Teff este remarcabil și depășește valoarea albușului de ou. Conținutul ridicat de lizină are o importanță deosebită. Combinația de lizină și calciu în Teff este de o importanță vitală pentru creșterea, dezvoltarea și regenerarea țesutului muscular, tendoanelor și oaselor. Leucina susține arderea grăsimilor și previne risipa musculară.
| Aminoacizi: | Zonă | tipic | Unitate: | 100g teff/rdi: |
| Isoleucina | 420-500 | 441 | mg | 59% |
| Leucina | 880-1050 | 940 | mg | 90% |
| Lizină | 310-340 | 331 | mg | 37% |
| Metionină | 377-460 | 377 | mg | Meth/Cys |
| Cistină | 208-220 | 208 | mg | 60% |
| Fenilalanină | 560-670 | 614 | mg | Phen/Tyr |
| Tirozină | 403-560 | 403 | mg | 97% |
| Treonina | 430-490 | 449 | mg | 85% |
| Triptofan | 100-140 | 116 | mg | 44% |
| Valine | 560-680 | 604 | mg | 80% |
Oligoelementele și antioxidanții teff-ului susțin mecanismele de vindecare și reparare din celule. Exemple sunt: Protecția împotriva infecțiilor și reglarea defecțiunilor (altfel poate duce la formarea celulelor canceroase).
| Antioxidanți | tipic | Unitate: |
| Beta caroten | 5 | mcg |
| Luteină + zeaxantină | 66 | mcg |
| cupru | 0,8 | mcg |
| mangan | 9 | mcg |
| Alfa tocoferol | Al 4-lea | mcg |
| zinc | Al 4-lea | mcg |
Vitamine din cerealele antice
| Conținut/ingredient activ | Zonă | tipic | Unitate: | 100g teff/rdi: |
| Vitamina A | 8.00 | IU | 1% | |
| Vitamina B1 - tiamina | 0,1-0,77 | 0,55 | mg | 55% |
| Vitamina B2 - riboflavină | mai puțin 0,1 | mai puțin 0,1 | mg | 7% |
| Vitamina B3 - niacină | 0,54 - 1,29 | 0,79 | mg | 6% |
| vitamina C | 0,11-0,40 | 0,25 | mg | mai puțin 1% |
| Acid folic (vitamina B9) | mai puțin de 0,2 | mai puțin de 0,2 | mg | 5% |
| Calciu | 140-180 | 171 | mg | 19% |
| fier | 4.9-6.6 | 6.7 | mg | 56% |
| magneziu | 150-210 | 171 | mg | 41% |
| fosfor | 370-400 | 355 | mg | 44% |
| potasiu | 430-480 | 420 | mg | 12% |
| sodiu | mai puțin 10 | Al 12-lea | mg | 12% |
| zinc | 3.2-6.3 | 4.0 | mg | 27% |
| Acidul fitic | 100-500 | 160 | mg | 80% |
Teff conține și toți aminoacizii esențiali
cele găsite în grâu și alte boabe, cum ar fi secara
sau ovăz, nu apar sau doar inadecvat, de exemplu
Lizină. Datorită compoziției sale proteice, toate sunt
Disponibilitate optimă a mineralelor (în special a fierului). Cel mic
Rata bolilor osteoporotice în Etiopia scade din consum
Atribuit lui Teff. În plus, este absolut fără gluten și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii
Glutenul reacționează de o importanță deosebită.
Datorită compoziției sale nutriționale, teff-ul devine unul
atribuit efect preventiv împotriva diabetului. Ia asta
Studii din Israel care examinează emigranții din Etiopia
au ocupat.