Ce este trestia de zahăr, care este definiția legumelor stem, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Nume stiintific: Saccharum officinarum
Engleză: trestie de zahar
limba franceza: canne пїЅ sucre
Italiană: cannamele, canna da zucchero
Spaniolă: caпїЅa de azпїЅcar

Cuprins

Trestie de zahar
Descrierea plantei
utilizare
Rezumat și informații scurte
umfla

Trestie de zahar aparține familiei botanice a ierburilor (bot.: Gramineae sau Poaceae). Trestia de zahăr a fost o cultură cunoscută de mii de ani. Se crede că originea sa se află în Asia tropicală de sud-est, Polinezia și Noua Guinee. Odată cu descoperirea Americii, trestia de zahăr a ajuns și la latitudinile tropicale ale acestui continent. Trestia de zahăr este cultivată acum în întreaga lume.

Familia de iarbă reprezintă unele dintre cele mai importante plante cultivate pentru omenire. Pe lângă porumb și cereale, trestia de zahăr este una dintre cele mai importante culturi din economia mondială, cu o producție mondială (2012) de 1,77 miliarde de tone de zahăr anual. 55% din producția mondială de zahăr provine din cultivarea trestiei de zahăr, restul provine din sfeclă de zahăr.

Descrierea plantei

utilizare

Trestia de zahăr nu poate fi numită legumă în adevăratul sens al cuvântului. Trestia de zahăr este utilizată aproape exclusiv pentru prelucrarea industrială în zahăr. Inițial, trestia de zahăr era cultivată doar pentru a scoate pulpa dulce și suculentă din trestia proaspătă. Trestia proaspătă de zahăr este încă disponibilă astăzi pe toate piețele din întreaga lume. anvelope Țevile sunt recoltate după 9 până la 24 de luni, când toate frunzele (cu excepția vârfurilor) s-au ofilit. Bastoanele de zahăr destinate comerțului cu legume sunt tăiate la o anumită lungime și trimise în cutii. În Europa, se oferă în principal importuri din Kenya și Brazilia.

Rezumat și informații scurte

Zaharul se face din trestie de zahar
Boala pitică afectează trestia de zahăr

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.