Stridiile calorice și preparatul culinar

Contribuții nutriționale la 100g de stridii:
Calorii: 22 kcal
Grăsime: 0,5 g
Proteine: 3,5 g
Sodiu: 630 mg sau aproximativ 1,6 g de sare
Cupru: 150% din aportul zilnic de cupru
Zinc: 170% din aportul zilnic de zinc

Franța este cel mai mare producător de stridii din Europa și al patrulea din lume în spatele Chinei, Japoniei și Statelor Unite.
Molusca consumată în principal în sezonul de sărbători este deosebit de bogată în două oligoelemente foarte interesante pentru organism: zinc și cupru. O jumătate de duzină de stridii pot acoperi aportul zilnic al acestor două elemente a căror puternică acțiune antioxidantă neutralizează radicalii liberi. Cuprul este, de asemenea, implicat în producerea de celule roșii din sânge și a anumitor hormoni din organism.
Singur punct negativ și nu cel mai important pentru persoanele care urmează o dietă săracă în sodiu, coaja are un conținut foarte mare de sare.

---