Ce este util ceaiul de varză roșie

Pe rafturile fructelor verzi puteți găsi deseori varza obișnuită, dar cu frunze roșu-violet sau albăstrui. Popularitatea varzei roșii este puțin mai mică decât plantele obișnuite de varză albă, dar are și suficiente ventilatoare. Ce beneficii sau daune poate aduce corpului?

Caracteristici și Beneficii

Se crede că țările mediteraneene și din Africa de Nord sunt locul de naștere al varzei roșii și, deși tolerează un climat mai dur, creștem în cantități mult mai mici. Poate că acest lucru se datorează unui gust neobișnuit. Totuși, este o bază excelentă pentru salate, poate fi fermentată și murată, supe fierte și garnituri. Mâncărurile din varză roșie vă vor surprinde cu un gust excelent și vă vor încânta ochii cu culori neobișnuite.

În plus, această legumă este bogată în vitamine și minerale, ceea ce nu numai că permite evitarea beriberilor, ci și tratarea multor boli. Deși în exterior diferă de roșu de varză obișnuit doar prin culoarea frunzelor, are proprietăți utile mai distincte:

Culoarea frunzelor este asigurată de antociani, acestea dau și un gust picant și chiar amar, precum și:

Acestea afectează starea peretelui vascular, îi cresc puterea și reduc permeabilitatea atât la nivelul arterelor și venelor mari, cât și la nivelul celor mai mici venule și capilare.
Reduceți ușor tensiunea arterială, astfel încât varza de varză este recomandată să aibă tensiune arterială crescută în mod regulat.
Au proprietăți antioxidante și contribuie la eliminarea radionuclizilor și a radicalilor liberi.

O altă substanță care conferă varză roșie proprietăți unice este seleniul. Pe lângă faptul că stimulează producția de anticorpi și elimină toxinele, oxigenează mușchii și ajută la menținerea nivelurilor normale de presiune, seleniul normalizează funcționarea glandei tiroide.
Vitaminele vă permit să creșteți metabolismul energetic, să normalizați procesele de formare a sângelui și creșterea celulelor și să stimulați metabolismul.

Varza roșie este cunoscută în Rusia încă din secolul al XVII-lea. Chiar și atunci, era recomandat să mănânci înainte de sărbătoare pentru a reduce efectele vinului consumat, pentru a fi folosit pentru vindecarea rănilor și pentru tratarea bilei vărsate.

Studii recente au arătat că consumul regulat de varză roșie reduce riscul de cancer mamar la femei cu 50%, deoarece aceleași antocianine care colorează frunzele și le conferă un anumit gust inhibă, de asemenea, dezvoltarea celulelor tumorale.

Compoziție și calorii

100 g din aceste legume conțin doar 26 kcal. Aceasta include:

Proteine: 3 kcal (12%);
Grăsimi: 2 kcal (7%);
Carbohidrați: 20 kcal (78%).

Astfel de indicatori sunt considerați a fi cei mai mici nu numai printre alte tipuri de varză, ci, în general, între toate legumele. În ciuda conținutului scăzut de calorii, compoziția de varză roșie conține vitamine și microelemente care fac posibilă acoperirea unei părți semnificative a normei zilnice.

Tabel: conținutul de vitamine

Deși frunzele acestei plante sunt mai dense decât cele ale rudelor sale albe, seva este mult mai mare, deoarece apa reprezintă 90% din masă. Microelementele dizolvate în el diferă, de asemenea, într-un număr mare. De exemplu, potasiul, care este necesar pentru funcționarea normală a inimii, conține 1002 mg la 100 g din aceste legume, ceea ce reprezintă aproape o cincime din valoarea zilnică. Varza roșie este bogată în săruri de fier, calciu și magneziu.

Zincul, o parte a verzei roșii, stimulează dorința sexuală.

La fel ca toți membrii acestei familii, varza roșie păstrează nutrienții și vitaminele în timpul iernii. Atunci când alegeți un cap, preferința ar trebui să fie mai mică și mai densă. Se crede că sunt cele mai suculente și mai confortabile.

Ce se poate găti din varză roșie?

Varza roșie a fost folosită de mult timp la gătit. Este o bază excelentă pentru salate, feluri principale, garnituri, își păstrează proprietățile benefice și la decapare sau sărare. O altă caracteristică a acestor legume strălucitoare este că își schimbă culoarea în funcție de modul în care sunt procesate. De exemplu, dacă adăugați oțet sau alt acid într-o salată cu varză roșie, frunzele acesteia vor deveni roșu aprins, iar într-un mediu alcalin (atunci când adăugați sifon) aceste legume vor deveni albastre. În trecut, varza roșie era considerată o plantă magică și se numea varză roșie. Gospodinelor moderne le place când doresc să pregătească mâncăruri originale colorate.

Bucătăria modernă oferă o selecție largă de preparate din varză roșie pentru toate ocaziile - de la un mic dejun rapid la o cină festivă.

Galerie foto cu preparate sănătoase

Contraindicații și rău

Contraindicația directă este doar intoleranță individuală.
Nu este recomandat să mâncați frunzele superioare ale capetelor și tulpinilor, deoarece în aceste părți ale plantei concentrația de nitrați este cea mai mare.
Adăugarea de varză roșie la dieta dvs. cu precauție este pentru persoanele cu boli ale stomacului și duodenului. În astfel de cazuri, este mai bine să nu-l folosiți deloc și să îl supuneți tratamentului termic cel puțin o oră înainte de utilizare.

În ciuda faptului că varza roșie are un gust mai ascuțit și frunzele sunt mai rigide decât cele ale unei rude albe, conținutul de vitamine și minerale este mult mai mare. Datorită conținutului scăzut de calorii din varza roșie, chiar și cei care își urmăresc silueta îndeaproape se pot distra. Cu toate acestea, nu vă lăsați prea departe cu acest produs. Rata zilnică recomandată de nutriționiști este de 200 g.

varza rosie

Varză roșie - un conținut mediu de calorii de 31 kcal. la 100 g.