Picior 100% F
Le Havre, Franța
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
HIPERMERCATUL TĂU
ȘTIAȚI ?
SEZONALITATE
- Știri
- Africa
- Bunăstare
- Beneficii
- Ghete
- Bretania
- China
- Exotic
- Topuri
- Fibrele
- Golden Delicious
- Gust amăgitor
- Gust dulce
- Bunica Smith
- Galben
- Jonagold
- Jonagored
- kiwi
- Păstârnac
- Legume
- Ridiche
- Plantă
- măr
- Reînnoire
- Gala Regală
- Tubercul
- Soiuri
- Verde
- Legume vechi
- Vitamine
- MERE
- GALA REGALĂ
- AURIUL
- ELSTAR
- REGINA REINETELOR
- HONEYCRUNCH
- TENTATIA
- ARIANE
- JAZZ
- JONAGOLDUL JONAGORAT
- BRAEBURN-ul
- DOAMNA ROSIE
- CEL ROSU
- ANTARES
- FRUMOSUL BOSKOOP
- LA BELCHARD CHANTECLER
- CHOUPETTE
- REINETA GRISĂ A CANADA
- BUNICA SMITH
- MERE DE LIMOUSIN DOP
- FUJI
- STEM
- HAMBURG MUSCAT
- CHASSELAS DE MOISSAC
GOMBO
Okra se mai numește:
- Sperge a unui om sărac (Indiile de Vest)
- K anja (Senegal)
- O kra sau Lady degete (America de Nord și Canada)
- B friends (Grecia)
- B hindi (India)
- L alo (Mauritius și Reunion)
- B ahmia (Turcia și, în general, în țările vorbitoare de arabă)
- C orne grecească (Liban)
ÎN BUCĂTĂRIE
Cum să le pregătiți:
Frecați ușor okra cu o perie de legume sau un prosop de hârtie. Spălați okra, apoi scurgeți-le, tăiați numai tulpina și capătul capacului dacă gătiți okra întreagă. Odată ce gătitul este gătit, îi puteți tăia în felii dacă doriți să îngroșați preparate precum supă sau tocană.
Okra se consumă crudă sau gătită. poate fi preparat ca sparanghelul sau vinetele pe care le poate înlocui în majoritatea rețetelor (totuși, reduceți timpul de gătit). Se potrivește bine cu roșii, ceapă, ardei și vinete, precum și cu mai multe condimente, cum ar fi curry, coriandru, oregano, lămâie și oțet.
Este deosebit de util pentru îngroșarea supelor și tocanelor, așa cum am menționat mai sus. Doar adăugați-l cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Este rece delicios, stropit cu dressing sau adăugat la o salată după albire. Okra face, de asemenea, parte din multe feluri de mâncare creole. Uneori uscat, se transformă în făină. Din semințele sale se obține un ulei comestibil. Uscate și prăjite, semințele sale au fost folosite ca înlocuitor de cafea.
Cum să gătești okra:
Okra poate fi înăbușită, fiartă, aburită, panificată și apoi prăjită, sotată sau marinată, dar ar trebui să evitați să o piureți. Poate fi gătit singur (8 până la 15 minute cu aburi) sau cu alte legume și servit ca garnitură. Evitați să-l gătiți într-o cratiță de fier sau de cupru, deoarece se va decolora la contactul cu aceste metale, fără a afecta însă gustul acestuia. Okra devine moale dacă este prea gătită.
VARIETĂȚILE
Există multe soiuri anuale sau perene.
Acestea sunt împărțite în două grupe de soiuri:
Soiuri cu tijă scurtă:
Având un ciclu de viață scurt, fructele sale se maturizează după trei luni
Soiuri cu tijă înaltă:
Ciclul lor este mai lung (6-9 luni).
Cele mai populare soiuri sunt:
Clemson Spineless:
Este un fruct neted, verde închis, cu o secțiune rotundă, unul dintre cele mai populare soiuri din Statele Unite.
Soi de smarald:
Produce fructe netede, de culoare verde închis, cu o secțiune transversală perfect rotunjită, care rămân fragede chiar și atunci când cresc în mărime. Planta poate atinge până la 3 metri înălțime.
În India există un soi foarte popular, Pusa Sawami, care se caracterizează prin fructe foarte lungi și consistență neaderentă.
Unele soiuri care produc fructe roșii:
Burgundia roșie:
Soi care produce flori roz și fructe roșii.
Catifea rosie:
Soi care produce fructe roșii fragede, care au o lungime de 10-18 cm.
VIRTELE MEDICINALE
Cu între 25 și 40 de kilocalorii la 100g, în funcție de soi, okra este o legumă dietetică. Este, totuși, foarte hrănitor, bogat în calciu, precum și în vitamine A, C și P și minerale.