Ce face alimentația sănătoasă la școală pentru Centrul de rețea de catering al școlii din Turingia

M. Mertin/Centrul de consiliere a consumatorilor Turingia

„Standardul de calitate DGE pentru mesele școlare” la nivel național definește criteriile pentru mesele care promovează sănătatea în școli. Mai jos veți găsi informații scurte despre fundal, conținut, opțiuni de certificare și exemple de meniuri optimizate pentru nutrienți, precum și literatura suplimentară.

Dacă aveți întrebări cu privire la „standardul de calitate DGE pentru alimentația școlară”, echipa de la Biroul de rețea pentru alimentația școlară din Turingia vă va ajuta cu plăcere.

În numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) și ca parte a Planului național de acțiune „În formă - Inițiativa Germaniei pentru o alimentație sănătoasă și mai mult exercițiu”, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a publicat primul „Standard de calitate pentru alimentația școlară” la nivel național în 2007 . Actuala ediție a 4-a (a doua reeditare corectată) a fost publicată în 2015. În această ediție, sunt date valorile actualizate de referință D-A-C-H pentru aportul de nutrienți (pentru două grupe de vârstă - primar și secundar). În baza legală, a existat un supliment la cerințele de etichetare pentru alergeni conform Regulamentului (UE) nr. 1169/11. Aspectele durabilității din punct de vedere al sănătății, ecologiei, societății și economiei în alimentația comună au fost adăugate într-un capitol separat.

Standardul de calitate DGE oferă tuturor celor implicați în alimentația școlară un ghid pentru proiectarea optimă a ofertei de catering și asigurarea calității. În acest scop, următoarele broșuri sunt tratate în broșură: proiectarea serviciilor de catering, condițiile-cadru în școli, condițiile-cadru pentru alimentație, sustenabilitatea și certificarea.

„Standardele de calitate DGE pentru alimentația școlară” recomandă proiectarea mediului școlar în așa fel încât să fie create și menținute structuri de promovare a sănătății și sociale. Acestea servesc drept bază pentru capacitatea de concentrare, învățare și dezvoltare a abilităților sociale. De asemenea, este important să faceți pasul pentru a trăi educația nutrițională în viața școlară de zi cu zi. În acest fel, conținutul teoretic oferit din lecțiile în școală poate fi trăit și conexiunile dintre nutriție și sănătate pot fi transmise mai bine.

Ediția a IV-a 2015 a „standardului de calitate DGE pentru alimentația școlară” poate fi descărcat de pe următorul link: Standard de calitate - ediția a IV-a 2015

Implementați deja „standardele de calitate DGE pentru alimentația școlară”? Apoi obțineți certificarea, astfel încât și ceilalți să poată afla despre alimentația școlară de înaltă calitate.

Standardul de calitate constituie baza certificării. Puteți utiliza liste de verificare pentru a verifica dacă îndepliniți criteriile pentru certificare.

Aveți două opțiuni pentru etichetarea meniului:

Certificare: școală + mâncare = clasa 1
Certificare PREMIUM: școală + mâncare = clasa 1

Implică-te și fii recunoscut pentru angajamentul tău. Informații suplimentare pot fi găsite în broșura de certificare.

Vi se pare dificil să integrați în meniul dvs. criteriile de calitate DGE pentru mesele școlare? Inspirați-vă pentru mesele optimizate pentru nutrienți. Pe site-ul www.schuleplusessen.de veți găsi exemple de meniuri săptămânale, fiecare separat pentru nivelurile primar și secundar. Există, de asemenea, sugestii de rețete pentru săptămânile tematice ale campaniei.

Baza de date a rețetelor facilitează căutarea anumitor rețete. Puteți alege ce tip de masă ar trebui să fie sau ce ingrediente ar trebui să fie incluse. Incearca-l.

Școală + proiect Essen = clasa 1 a pus la dispoziție pentru descărcare de pe pagina de pornire broșuri cu informații utile despre diverse subiecte legate de alimentația școlară.

HACCP - Identificați, evaluați și controlați pericolele pentru sănătate generate de alimente
Gătit - răcit - spălat De ce aparate are nevoie bucătăria?
Igienă - asigură sănătatea oaspeților
Băut în școală - integrați potolitorii de sete în viața de zi cu zi
Alimentație școlară cu drepturi depline - forme de management și sisteme de alimentație