Ce face sfecla roșie pentru sănătate
De Laura Pomer | 28 octombrie 2019, 07:03
Copiii tind să nu aprecieze atât de mult sfecla roșie (ca multe alte alimente din categoria sănătoasă) - sportivii inteligenți o fac și mai mult. Sfecla oferă ingrediente valoroase care au un efect pozitiv asupra performanței și a diferitelor funcții ale corpului.
Un suc de legume din toate lucrurile se transformă într-o băutură sportivă care promite mai multă performanță în timpul antrenamentului și o regenerare îmbunătățită. Dacă există cu adevărat ceva, a făcut deja obiectul unor studii științifice - cu rezultate pozitive.
Studiile confirmă efectele sucului de sfeclă roșie
Cercetătorii de la Universitatea Exeter din Marea Britanie au avut 16 sportivi (inclusiv jucători de rugby, fotbal și hochei) care beau 140 de mililitri suc de sfeclă roșie pe zi timp de o săptămână. În ziua a 7-a, bărbaților li s-a cerut să rezolve o serie de deranjamente cerebrale sub presiunea timpului și sub sarcină grea pe bicicleta de exerciții.
Testul a fost repetat mai târziu. Și de această dată, subiecții au băut suc de sfeclă roșie - din care fusese îndepărtat azotul. Nitrații, sărurile acidului azotic, se găsesc de obicei în cantități mari în sfeclă. În studiul orb, subiecții nu știau că au de-a face cu un suc special preparat la a doua încercare.
Ce este nitratul?
Nitratul apare în mod natural în sol și este o sursă bună de oxigen pentru ca plantele (utile) să formeze aminoacizi. Dar ce are pentru o persoană?
Mai mult oxigen în mușchi
Potrivit profesorului universitar Jones, azotatul din alimente reacționează cu enzimele din salivă, ceea ce face ca oxidul nitric să pătrundă în sânge. Acest lucru ar trebui să crească fluxul de sânge și oxigen în mușchi.
Helena Ahonen, consilieră pentru nutriție și sănătate, ne confirmă acest lucru: „Nitrații susțin, de asemenea, circulația sângelui prin dilatarea vaselor de sânge. Ca urmare, inima are nevoie de mai puțin oxigen în timpul antrenamentului, astfel încât este ușurată. ”În plus, vă susțineți regenerarea în orice caz, dacă consumați vitamine, minerale, oligoelemente și fito-substanțe - cum ar fi cele găsite în sfeclă roșie. Dar nu numai sportivii ar trebui să beneficieze de nitrați, ci și pacienții cu tensiune arterială crescută.
Efect pozitiv asupra hipertensiunii arteriale
Potrivit lui Ahonen, sfecla roșie este un reductor natural al tensiunii arteriale. În acest context, ea menționează un studiu realizat de Universitatea Queen Mary din Londra pe 15 persoane cu hipertensiune arterială (hipertensiune arterială) care nu erau (încă) supuse tratamentului medicamentos în acel moment. Unui grup de voluntari i s-a administrat suc de sfeclă roșie (atât de mult încât nivelul lor de nitrați din sânge a crescut cu 50%), celălalt apă. De fapt: în grupul cu suc, valoarea tensiunii arteriale sistolice scăzuse cu aproximativ 12 mm Hg după câteva ore.
Cu 15 subiecți, desigur, nu este un studiu reprezentativ. În ce măsură sucul de sfeclă roșie este un medicament alternativ pentru scăderea tensiunii arteriale (sau nu) nu poate fi încă evaluat. O dietă bogată în nitrați este cu siguranță recomandabilă. Cercetătorii universitari explică, de asemenea, acest lucru în rezumatul lor. Dacă nu vă place sfecla, puteți folosi și alte tipuri de legume și ierburi: De exemplu, fenicul, cress, ridiche, salată și ridichi oferă, de asemenea, mai mult de 1000 de miligrame de azotat pe kilogram.
Sfeclă roșie sau suc de sfeclă roșie?
Prea mult bun este prea mult
Așa cum explică Oficiul de Stat Bavaresc pentru Siguranța Alimentelor, legea necesită un conținut maxim de nitrați pentru cultivarea diverselor alimente pe bază de plante. Sfecla roșie nu este (încă) una dintre ele. „Se știe, totuși, că intervalul de fluctuație pentru sfeclă roșie este relativ mare, cu aproximativ 150 până la peste 5000 mg de azotat/kg”, se afirmă în continuare.
Recomandarea nutriționistului Ahonen este, prin urmare, să nu exagerați cu sucul de sfeclă roșie, 50 de mililitri pe zi este doza optimă. Sucurile proaspete sunt de asemenea de preferat celor vândute industrial din sticlă. "În mod ideal, sfecla roșie provine din agricultura ecologică", adaugă ea.
În trecut, oamenii erau avertizați să nu ia o dietă bogată în nitrați. Acum se știe că nitratul în sine este inofensiv. Potrivit asociațiilor pentru sfaturi de sănătate independente (UGB), chiar și în cantități mari (de exemplu prin apă contaminată cu nitrați) nu poate atinge cantități toxice în corpul uman și NU este cancerigen. Cu toate acestea, nitrații pot fi transformați în nitriți în organism și aceștia sunt suspectați că afectează absorbția oxigenului din sângele nou-născuților. Prin urmare, până în a 15-a zi de viață, este important să vă asigurați că alimentele pentru copii nu sunt foarte bogate în nitrați.