Ce gătit să adopți pentru o masă; echilibrat; și gustos

pentru

Adaugă la favorite Patrizia Savarese/Getty Images

Gătit cu aburi

Două tipuri de abur concurează pentru coș: aburul moale, folosit de aburi sau aburi, până la 100 ° C. Și aburul sub presiune de la oale sub presiune și oale sub presiune, la peste 100 ° C.

Toate acestea reduc timpul de gătit, păstrând maxim vitamine si minerale. Campionul unei diete echilibrate? Abur blând !

Gătit în infraroșu

Nou în bucătărie, gătitul în infraroșu folosește vase Pyrex combinate cu grile cu infraroșu pentru o căldură menținută sub 100 ° C.

Păstrează un maxim de vitamine și minerale, oferind în același timp posibilități de gătit mai extinse decât aburul: fripturi, gratine, tocănițe.

Gătit prăjit

Mâncărurile sotate sunt fierte rapid într-o tigaie, în grăsimi încălzite. Gătit scurt, nutriție de top: formarea moleculelor este limitată la coajă, care reține substanțele nutritive în interiorul alimentelor până când este străpunsă.

Să fie rezervat alimentelor digerabile, să fie uitat pentru fibrele leguminoaselor, care nu au timp să se înmoaie.

Gatit la foc mic sau inabusit

Tehnica: rumeniti mancarea in bucati in grasime, inainte de a fierbe cu mai mult sau mai putin suc intr-o caserola, acoperita.