Ce grăsimi sunt bune pentru dvs. Dieta ketogenică
Grăsimea este, de multe ori în mod greșit, alimentul cel mai frecvent criticat atunci când vine vorba de boli cardiovasculare. Este timpul să demitizăm implicația grăsimii în aceste boli și mai ales să învățăm să diferențiem tipurile de grăsime ?
Grăsime bună, grăsime proastă ...
Grăsimile naturale includ grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate. Toate aceste grăsimi sunt naturale și bune pentru sănătate, spre deosebire de grăsimile trans sau grăsimile hidrogenate, care sunt artificiale și periculoase pentru sănătate.
Rolul fiecărui tip de grăsime într-o dietă sănătoasă ...
Acizi grași mononesaturați
Acizii grași mono-inițiați, numiți și omega-9, sunt recunoscuți pe scară largă ca benefici pentru sănătate. Se găsește în semințe oleaginoase (migdale, caju, nuci etc.), avocado, măsline și rapiță. Sunt cunoscuți pentru rolul lor protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Corpul uman poate produce omega-9 din grăsimi saturate găsite într-o multitudine de alimente, inclusiv ulei de măsline și de măsline.
Nuci, sursă de omega 9
Acizi grași polinesaturați
Denumiți și acizi grași esențiali, deoarece organismul nu știe cum să îi fabrice. Acizii grași polinesaturați sunt compuși din două familii: Omega-3 și Omega-6, ambele esențiale pentru sănătatea umană.
Omega-3 se găsesc în pești grași (sardine, hering, macrou, somon, păstrăv de mare), crab, homar și ulei de rapiță și soia. Acestea joacă un rol important în sănătatea cardiovasculară, deoarece luptă împotriva formării cheagurilor.
Omega-6 se găsesc în floarea-soarelui, semințe de struguri, nuci, germeni de grâu, porumb, ulei de soia și LDL scăzut (cunoscut și sub denumirea de „colesterol rău”).
Pește gras: o sursă excelentă de omega 3
Alimentele naturale conțin un amestec din toate cele trei tipuri de acizi grași. Grăsimea unui cotlet de oaie, de exemplu, va fi compusă din 51% acizi grași mononesaturați, 45% acizi grași saturați și 4% acizi grași polinesaturați. De aici și beneficiul de a mânca cât mai multe alimente naturale, neindustriale.