Ce înseamnă mai exact 5 fructe și legume pe zi? interesat
După cum știm, suntem blocați de lungimea panourilor publicitare și a anunțurilor TV: ar trebui să mâncăm 5 fructe și legume pe zi. Recomandarea sună simplu, în realitate nu este atât de mult. Dacă rămânem în întreaga categorie de fructe, totul este bine: 5 fructe pe zi, asta înseamnă, de exemplu, 2 mere, 1 banană și 2 portocale. Dar dacă mănânc o salată de fructe, asta contează ca 1 fruct, cele 5 fructe ale mele zilnice sau numărul de fructe din farfurie? Fiecare bucată de fruct este un fruct? Dar compoturile de fructe? Dar iaurturile cu fructe? Și sucurile de fructe ?
Cu legumele, este și mai puțin intuitiv. Este rar că mâncăm „o” legumă. De cele mai multe ori, este o salată de morcovi rasați, mai mulți sparangheli în vinaigrette, un ratatouille bun sau un gratin de dovlecei. Pentru câte legume contează asta ?
Chiar foarte complicat? Nu sunteți la sfârșitul propozițiilor: mantra „5 fructe și legume pe zi” este doar una dintre liniile directoare ale Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS). Mai sunt încă opt, de care nimeni nu-și amintește, cu excepția nutriționiștilor.
Într-un moment în care Agenția Națională de Securitate a Sănătății (Anses) publică al treilea studiu național despre obiceiurile alimentare ale francezilor, o privire înapoi la aceste faimoase nouă porunci ale PNNS.
5 fructe și legume pe zi
În realitate, vorbim despre 5 porții de fructe și legume. Bine, dar ce este o porție? „Echivalentul a 80 până la 100 de grame”, putem citi pe celebrul site mangerbouger.fr. Pentru fructe, face un măr sau două caise, sau o felie de pepene galben, sau 5-6 căpșuni, sau 5-6 roșii cherry. Salata de fructe? Indiferent de mărimea sa și de numărul de fructe din ea, se consideră o singură porție. Un pahar de suc de fructe? O singură porție (cu condiția să fie fructe proaspete stoarse). Un compot? O porțiune. În ceea ce privește iaurturile de fructe, acestea sunt descalificate pur și simplu: există prea puține fructe și prea mult zahăr.
Dar legumele? O porție este echivalentă cu, de exemplu, 2 linguri de spanac sau o mână de fasole verde. Morcovi rasa: o portie. Salată de castraveți: o porție. O mână de ridichi: o singură porție. Supa de legume: o portie.
În cele din urmă, să clarificăm odată pentru totdeauna: „5 fructe și legume pe zi” nu înseamnă, evident, că ar trebui să mănânci 5 porții de fructe plus 5 porții de legume în fiecare zi. Vorbim despre 5 porții de fructe și/sau legume.
3 produse lactate pe zi
Produse lactate, știm pentru că, din 1981, sunt prietenii noștri pe viață: lapte, brânzeturi, iaurturi ... În mintea proiectanților PNNS, un produs lactat înseamnă un iaurt de 125 g sau o brânză de 100 g albă sau 2 elvețiene mici, sau o porție de brânză de 30 g. Un pahar de lapte contează ca produs lactat.
Dar produsele lactate sunt înșelătoare: prea bogate în grăsimi și prea scăzute în calciu, untul și smântâna nu se încadrează în listă. Idem pentru cremele de desert, batoanele cu ciocolată cu lapte și tartele de brânză procesate.