Ce înseamnă, mănâncă bine Coup de Pouce
Shutterstock Fotograf: Shutterstock Autor: Coup de Pouce
Nutriție
Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:
Fructe și legume, nu prea multe grăsimi, sare, zahăr ... Ce este să mănânci bine? Am întrebat un bucătar, un nutriționist, un medic și câțiva alții. Iată răspunsurile lor.
A mânca bine, conform Ghidului canadian pentru alimente, înseamnă să calculăm porțiunile de mâncare pe care le-am pus pe farfurie, asigurându-ne totodată că fiecare dintre cele patru grupuri de alimente este inclus. Toate cu scopul de a atinge - și nu a depăși - cantitățile zilnice recomandate. Totuși, ceea ce pare atât de simplu în teorie, este complicat în practică din tot felul de motive: timp, bani, sănătate, educație. Am pus întrebarea „Ce înseamnă să mănânci bine?” persoanelor din medii diferite. Răspunsurile lor sunt la fel de variate ca și mediile lor.
Dr. Gaétan Brouillard, medic specializat în medicina funcțională și preventivă și autor al lucrării La Santé retensée
„Alimentele au un impact până la adâncurile celulelor noastre, deoarece ne afectează genele. Trebuie să încetăm să ne bazăm pe medicamente pentru a ne trata afecțiunile și bolile și, în schimb, să apelăm la o dietă sănătoasă, variată, echilibrată, care are proprietăți antiinflamatorii. Propriile mele obiceiuri alimentare? O cantitate bună de legume și fructe proaspete de toate culorile, pește, carne slabă, cereale integrale (fără gluten, pe cât posibil), uleiuri, ouă, brânză, iaurt. și vin bun. Evit să mănânc în exces, mănânc cantități mici des (de până la șase ori pe zi) și beau multă apă. Apoi, evit paharul cu suc de portocale dimineața, care este o sarcină glicemică prea mare pe corp și care ne face să începem ziua cu piciorul greșit. "
Nicole Beaulieu, bucătar de grădiniță
„A mânca bine înseamnă a mânca o dietă echilibrată punând pe farfurii alimente din toate cele patru grupe de alimente, concentrându-ne pe produsele neprelucrate și minimizând consumul de sare, zahăr și grăsimi trans. La CPE, am optat pentru bucătăria vegetariană pentru a găzdui copii care provin din culturi și religii diferite (și care nu mănâncă carne de porc, de exemplu), dar ne-am dat seama rapid că este o alegere foarte sănătoasă., Care include fructe și legume de la început la desert și introduce copiii în alimente noi, precum tofu, quinoa și naut. Și, la fel ca să mănânci bine, se face și cu ochii, diferim modalitățile de preparare a mâncării și ne facem felurile de mâncare atractive cu o mulțime de culori. "
Jacqueline Lagacé, profesor pensionar de microbiologie și imunologie la Universitatea din Montreal și autor al best-sellerului Cum am cucerit durerea și inflamația cronică prin dietă
„Pentru mine, a mânca bine înseamnă a vă răsfăța mâncând alimente care vă flatează palatul și care vă respectă fiziologia și caracteristicile genetice personale. Este vorba despre alegerea alimentelor pe care le iubim și care ne oferă toți nutrienții de care avem nevoie pentru a avea o minte sănătoasă într-un corp care funcționează la cel mai bun nivel și fără durere. Personal, îmi bazez dieta pe o varietate de legume, unele fructe, anumite cereale integrale - evitând excesul de gluten - leguminoase care mi se potrivesc și puțină carne gătită la temperatură scăzută. Evit alimentele care mă fac rău, fie din cauza intoleranței personale, fie pentru că anumite alimente sunt pur și simplu dăunătoare sănătății tuturor, precum zahărul rafinat, excesul de sare, grăsimile trans, modificate genetic (OMG) și majoritatea alimentelor procesate de industrie. "
Fannie Dagenais, nutriționist și director executiv al organizației ÉquiLibre
„Pentru prea mulți oameni, a mânca bine a devenit sinonim cu lipsa. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă numărați caloriile sau să vă privați de alimentele pe care le iubiți. Aceasta nu este soluția pentru a mânca mai bine sau pentru a vă controla greutatea. Dimpotrivă, privarea duce adesea la exces, ceea ce împiedică adoptarea unor obiceiuri alimentare sănătoase, pe lângă crearea frustrării și a vinovăției. Pentru mine, a mânca bine îmi hrănește corpul, această mașină minunată care îmi permite să mă împlinesc în fiecare zi. Dar asta nu este tot: se distrează și savurând o varietate de alimente, urmând preferințele mele, descoperind arome noi și împărtășind momente bune cu familia sau prietenii. Evident, nu poți mânca perfect la toate mesele. Viața de zi cu zi ne prinde uneori din urmă și se întâmplă să mâncăm pe fugă sau ca anumite mese să fie mai puțin echilibrate. Important, în aceste momente, este să eviți să te simți vinovat, pentru că trebuie să urmărești mai degrabă echilibrul decât perfecțiunea! ”