Ce lapte este potrivit pentru dvs. Partajați-vă rețetele
Din ce în ce mai mulți oameni explorează alternative la laptele de vacă. Nutriționistul Kerry Torrens examinează cele mai populare opțiuni.
Răsfoiți rafturile lactate din supermarketul dvs. și, pe lângă laptele de vacă, veți găsi lapte de capră, mai multe opțiuni de soia și băuturi din lapte pe bază de nuci. Cererea pentru aceste produse este imensă, deoarece patru din zece gospodării din Marea Britanie folosesc acum o alternativă non-lactată la lapte în băuturi calde, cereale sau gătit.
Unul dintre motive este că unii dintre noi consideră că laptele de vacă este greu de digerat și atribuie simptome precum balonarea, vântul și diareea produselor lactate. Acest lucru se poate datora faptului că nivelurile scăzute ale enzimei lactază fac dificilă digerarea lactozei (zahărului) din produsele lactate. Alții pot fi intoleranți la proteinele din laptele de vacă sau pot avea o alergie mai severă la produsele lactate.
Degresat, semidegresat sau gras ?
Cele mai recente cercetări arată că laptele degresat nu este neapărat cea mai bună opțiune pentru sănătatea ta. Da, este mai scăzut în grăsimi și calorii decât laptele integral și puțin mai mare în calciu, dar unii experți sugerează că grăsimile saturate din produsele lactate nu reprezintă o problemă pentru sănătatea inimii. De fapt, consumând lapte degresat riscăm să pierdem nutrienți solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A și E.
Laptele semidegresat este suficient de scăzut în grăsimi pentru a fi un aliment „cu conținut scăzut de grăsimi”, dar conține, de asemenea, mai puține vitamine liposolubile decât laptele integral. Deci, asigurați-vă că obțineți vitaminele liposolubile din alte surse, cum ar fi o salată viu colorată sau legume servite cu un sos de ulei.
Cel mai bun pentru bebeluși
Ministerul Sănătății recomandă alăptarea exclusivă a bebelușului pentru primele șase luni de viață - după care puteți continua să alăptați pe măsură ce introduceți primele alimente solide ale bebelușului. De la vârsta de un an, laptele integral de vacă poate fi oferit ca băutură. Laptele semidegresat este o opțiune de la vârsta de doi ani, iar laptele degresat nu trebuie administrat decât după cinci ani. Adresați-vă întotdeauna medicului sau dieteticianului pentru recomandări dacă aveți întrebări cu privire la alăptare sau dacă bebelușul dumneavoastră este alergic la lapte - este posibil ca unele alternative, cum ar fi băuturile din soia, să nu fie adecvate.
Alege-l pe cel care ți se potrivește
Consultați ghidul nostru de mai jos pentru cea mai bună opțiune. Indiferent dacă alegeți sau nu lapte de vacă, încorporați întotdeauna în alimentație multe surse de lapte de calciu care nu sunt lactate, precum somon și sardine la conservă, legume cu frunze verzi, nuci și semințe, inclusiv migdale și semințe. Semințe de susan. Combinați aceste alimente cu surse de vitamina D, cum ar fi ouăle și peștele gras - vitamina D vă ajută corpul să profite la maximum de calciu.
Laptele vacii
Ce este asta ? Un produs natural, bogat în proteine și o sursă de calciu. Laptele organic conține niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3 sănătoși, iar vacile sunt mai puțin probabil să fi fost expuse la antibiotice și pesticide. Unii oameni preferă laptele de vacă omogenizat, deoarece omogenizarea descompune moleculele de grăsime, făcând laptele mai ușor de digerat.
Bun pentru: Cereale, terci și băuturi calde și hrănitoare în mod natural.
Gust: Moale și cremoasă.
Pentru bucătărie: Ideal în sosuri și produse de patiserie.
Nutriția laptelui de vacă (integral) la 100 ml
| 64 de calorii | 120 mg de calciu | 3,6g grăsime | 2,3 g de grăsimi saturate | 4,6g zahăr | 3,4g de proteine |
Băutură din lapte fără lactoză
Ce este asta ? O băutură din lapte făcută din lapte de vacă care a fost filtrată pentru a elimina lactoza și la care s-a adăugat enzima lactază. Conține aceiași nutrienți ca laptele obișnuit de vacă.