Ce mâncau vechii romani
Cum s-au hrănit romanii?
Dieta din Roma antică depindea în mare măsură de venituri. În timp ce patricienii au mâncat până la 20 de feluri de pește și fructe de mare, ouă și carne (păsări de curte, vânat - carnea de vită era tabu), deserturi (îndulcite cu miere) seara, populația mai săracă a mâncat o dietă relativ sănătoasă cu pâine integrală și fasole.
Paste, roșii și cartofi erau încă necunoscute. Sarea și uleiul de măsline au fost folosite pentru conservare. Mâncarea arăta destul de palidă în general. Bucătarii care au schimbat gustul produselor inițiale cel mai mult cu condimente au fost apreciați. Pentru aceasta s-au folosit diverse preparate de sos.
Garum
Garum, era un sos de bază care se mânca cu tot.
A fost preparat în mai multe straturi și este format din straturi de: sare grosieră, ou fiert, toate condimentele disponibile, pește. Ingredientele au fost stratificate de mai multe ori unul peste altul într-un vas de lut și apoi lăsate la soare săptămâni întregi și agitate din când în când. Rezultatul a fost un sos, cu atât mai aromat, cu atât mai popular.
Mesele vechilor romani
Trei mese au determinat viața de zi cu zi în Roma antică:
- Jentaculum (mic dejun - colazione),
- Prandium (lunch - pranzo) și
- Coena (cina - cena)
Micul dejun roman consta din pâine, brânză, lapte, miere și fructe.
Dimineața târziu a existat prandium, o altă masă mică și rece constând din pâine, pește, fasole, fructe și vin.
Cea mai importantă masă a fost Coena. A fost consumat după-amiaza după baia obișnuită din băile termale și a fost lăsat să fie din belșug.
Bucurați-vă de faimosul Fettuccine Alfredo în restaurantul Stelelor din Roma. Alegeți de la prânz sau cină sau un curs de gătit pentru paste cu prânzul sau .
Pescărie în Ostia Antica
Mâncare în Roma antică
bucătărie antică era simplu și consta din ingrediente din fasole, cereale, brânză și fructe. Odată cu cucerirea Orientului, au fost adăugate condimentele.
Rezervor de stocare, încorporat în pământ
Oțet, ulei de măsline, garum, ierburi și sare au fost folosite pentru conservarea alimentelor.
Pentru a spori ingredientele simple și pentru a schimba gustul, a fost preparat un sos special, „garum”.
Deserturile pe bază de brânză, fructe, smochine și miere au fost populare. De asemenea, înghețata a fost deja făcută cu blocuri de gheață înghețate din munți, o înghețată a fost înghețată în înghețată.
Vila lui Hadrian Dealul Palatin, facerea Romei