Ce metodă de gătit să preferi pentru legume

Ce metodă de gătit să preferi pentru legume ?

Aburit, în cuptor, în cuptorul cu microunde, într-o tigaie: o privire de ansamblu asupra tehnicilor cele mai utilizate pentru a găti legumele. Atunci depinde de tine să decizi care ți se potrivește cel mai bine.

Îți plac legumele tăiate la tigaie cu un strop de ulei de măsline? Broccoli cu aburi noua ta pasiune? Roșiile la cuptor te fac să salivezi? Bingo, ai totul. Acest lucru se datorează faptului că legumele crude pot fi bogate în substanțe nutritive, dar gătitul acestora ne poate ajuta corpul să absoarbă mai bine toate vitaminele și mineralele de care avem nevoie. Jurnalista americană Sandee LaMotte explică pe site-ul CNN că anumite tipuri de gătit pot chiar crește aportul de calciu, magneziu și fier. Revizuirea diferitelor opțiuni.

Aburi

Spre deosebire de gătitul în apă clocotită, aburul vă permite limitează pierderea de vitamine solubile precum C, B1 și B9. Fără contactul cu apa și menținând temperatura nu prea ridicată pentru o perioadă scurtă de timp, legumele dau tot ce le stă în putință. Singura excepție: morcovul. Fie că este gătit cu apă sau cu abur, proprietățile sale nu se schimbă.

---