Ce metode de gătit sunt cele mai bune pentru sănătatea ta Femme Today Le MAG
Mănâncă mai verde, fără lactoză sau fără gluten ... Da, este sănătos. Dar important este nu numai calitatea mâncării! Metoda de gătit este la fel de importantă. Deoarece temperaturile ridicate sunt toxice pentru organism. Deci, cum gătim fără a ne afecta sănătatea? Descoperiți metode de gătit mai sănătoase și la fel de gustoase.
La revedere cu microundele, grătarul și friteuza! În orice caz, ferește-te de utilizarea lor prea regulată ... Deoarece gătitul la temperatură ridicată are plumb în aripă. Se știe de mult că majoritatea nutrienților sunt distruși atunci când punctul de încălzire depășește 80 ° C sau 100 ° C. Dar este mult mai rău! Conform studiilor, acest lucru generează compuși hiper-dăunători care pot juca un rol în dezvoltarea cancerelor (plămân, colon, vezică etc.). Dintre substanțele incriminate, acrilamida care se formează la temperaturi ridicate în alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, în special când sunt prăjiți. Cu toate acestea, există modalități mai ușoare de a găti carne și legume, care sunt, de asemenea, mai economice și mai puțin poluante pentru planetă. Sarah Bienaimé a explorat această întrebare în cartea sa „Gătit alternativ”, ediție alternativă. Această bloggeră care este expertă în veganism (Sarah gătește legume) ne oferă sfaturile sale prețioase despre cum să gătești fără a face prea multe grătare sau arsuri. Șase moduri de gătit pentru (re) descoperi.
Abur:
Gătitul cu abur permite un timp scurt de gătit (și chiar mai lung, dacă legumele sunt tăiate în bucăți mici), deci mai economic. Respectă calitățile nutriționale și nu necesită adăugarea de grăsimi. Gătit de dietă de top !
. Consultanță de specialitate : cel mai bun este un abur din oțel inoxidabil care asigură o neutralitate perfectă a alimentelor, cu un capac cupolat, astfel încât apa condensată să alunece de-a lungul pereților și să nu spele nutrienții. Ey cu fundul gros pentru o conductivitate mai bună plus o rezervă de apă suficientă pentru a preveni evaporarea apei prea repede.
Înăbușit:
Foarte ușor, această metodă merită să fie folosită mai mult. Implică prepararea alimentelor la foc foarte mic, cu capacul închis, până când apa se evaporă. Această gătire la temperatură scăzută, care nu depășește 70 ° C, rămâne foarte gustoasă și păstrează texturile orezului, cerealelor și legumelor.