Ce ne face să mâncăm din ce în ce mai mult?
Chiar depinde de noi să mâncăm sensibil și să ne exercităm suficient?
În 2012, aproximativ 23,5% din populația din Germania era obeză, comparativ cu doar aproximativ 9,5% în 1989, potrivit unui studiu DEGS realizat de Institutul Robert Koch. În general, mai mult de jumătate din toți adulții din Germania sunt supraponderal sau. extrem de supraponderal (obez). În Marea Britanie, obezitatea, greu de imaginat, s-a cvadruplat în ultimii 25 de ani. Medicii vorbesc despre proporții epidemice cu consecințe potențial catastrofale asupra sănătății.
Studii recente arată că problema se răspândește în țările din Orientul Mijlociu și din Asia care au adoptat obiceiuri alimentare occidentale. Deci, este lipsa de autocontrol adevăratul vinovat? Au devenit atât de mulți dintre noi în mod colectiv din voință? Sau există și alți factori în joc?
De ce iubim alimentele cu conținut ridicat de energie
Lipsa de voință nu explică acest lucru în mod adecvat, potrivit experților. Unii producători de alimente ar adăuga combinații irezistibile de grăsime, zahăr și sare produselor lor pentru a ne păcăli în exces. „Tentația este atât de mare, deoarece suntem în mod evolutiv pentru grăsimi și zaharuri”, explică un profesor de psihologie care a studiat obezitatea de 30 de ani. O astfel de mâncare este atât de tentantă pentru noi, deoarece a asigurat supraviețuirea. Ca vânători și culegători, grăsimile bogate în calorii erau o sursă esențială de energie. Zaharul din fructe și ocazional din miere era rar și prețios. Mult mai târziu, „anularea oamenilor a descoperit cum se adaugă grăsimi și zaharuri la toate tipurile de alimente și cum se mărește consumul acestora atât acasă, cât și în restaurante. Tocmai din acest motiv, IMC în populație este în continuă creștere. Fast food este special adaptat pentru "Factor de dependență"Dezvoltat. Producătorii dezvoltă produse grase, zaharoase, crocante și lipicioase, astfel încât să se încadreze perfect în modelul alimentar evolutiv al oamenilor.
Starea de bine la cerere
Recablarea creierului?
Un cercetător de renume a vorbit cu experți din industria alimentară, oameni de știință și comportamentaliști. În plus, el a observat că oamenii din Statele Unite - fie în fast-food, fie în restaurant - mănâncă. În cele din urmă, el a concluzionat că alimentele care conțin grăsimi, zahăr și sare nu numai că stimulează centrul de recompensă din creier.
În timp, consumul de astfel de alimente duce la unul Reconectarea în creier. Merge atât de departe încât simplul său miros sau vedere este acela Centrul de recompensă stimulează, ce declanșează dorința pentru ceva delicios. Deci mănânci și în schimb creierul eliberează opioide. Ca rezultat, se formează o cale de semnalizare în creier care se activează de fiecare dată când vi se amintește de aceste alimente grase, zaharoase și apoi declanșează dorința de a mânca, fie că este foame sau nu.
Este nevoie de educație
Producția și promovarea unor alimente delicioase pentru îngrășare vor fi greu interzise. Dar ne-ar putea ajuta să ne accentuăm conștientizarea. Diverși experți militează deja pentru o etichetare mai transparentă a alimentelor. În Europa, precum și în SUA, America de Sud și Asia, primele măsuri au fost sau sunt luate. Un prim pas este să înțelegem puterea companiilor alimentare, cum ar fi încurajarea consumatorilor să mănânce alimente nesănătoase. Este important să citiți etichetele și să știți de ce are nevoie organismul pentru a prospera. Cunoașterea acestui lucru face mai ușoară luarea deciziei corecte.