Hrean înapoi la rădăcinile noastre pentru a avea grijă de sănătatea noastră Toutvert
Hrean? Să ne găsim rădăcinile !
Hreanul evocă cu ușurință Alsacia, singura regiune franceză în care se cultivă această rădăcină. Sosul său însoțește ușor un pot-au-feu.
De origine slavă, rămâne unul dintre cele cinci condimente ale Paștelui evreiesc. În Germania și în toată Europa de Est, a fost folosit ca muștar ... și ca cataplasmă împotriva bronșitei !
În timp ce muștarul și antibioticele au înlocuit hreanul, acesta a revenit, inclusiv versiunea la modă, cu wasabi.
Hrean puternic de rădăcină
„Rădăcină puternică”, așa este etimologia în franceza veche a hreanului („raïz” și „fors”).
Există două motive pentru aceasta:
gustul său picant
dar și greutatea sa în sănătate, după cum atestă legenda conform căreia Apollo ar fi auzit de la oracolul din Delfi
"Ridichea își merită greutatea în plumb, sfecla greutatea în argint și hreanul greutatea în aur".
Nu trebuie să fii un Apollo pentru a-ți aminti că această legumă este excelentă pentru sănătatea ta. În plus, natura este bine făcută, ceea ce dorește ca aceasta să fie recoltată Septembrie-decembrie, când cel mai mult trebuie să fie stimulat corpul.
A citi: Rădăcină de Maca, o uimitoare plantă peruviană
O compoziție bogată
De fapt, hreanul conține la fel de multă vitamina C ca un citric, nimic mai putin. Și în cantitate bună, principalele minerale necesar organismului (calciu, potasiu, mangan, fier).
Cadrarea cercului nevoilor iarna: în Evul Mediu, era obișnuit combate scorbutul și întărește sistemul imunitar.