Ce proprietăți fac roșiile atât de sănătoase EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Ce proprietăți fac roșiile atât de sănătoase?
Roșiile au multe ingrediente sănătoase. Acestea furnizează în principal vitamina C, folat (acid folic) și substanța vegetală secundară licopen. Roșiile conțin, de asemenea, fibre și, cu 17 kilocalorii la 100 de grame, sunt alimente cu conținut scăzut de calorii.
Vitamina C are un efect antioxidant, deci protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. De asemenea, contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și la funcționarea normală a oaselor și a pielii. De asemenea, este important pentru metabolismul energetic normal și funcționarea normală a sistemului nervos. În cele din urmă, vitamina sensibilă la căldură îmbunătățește absorbția fierului, fosforului și calciului. 100 de grame de roșii proaspete oferă 20 de miligrame de vitamină C sănătoasă și, astfel, o cincime din necesarul zilnic.
Licopenul conținut de roșii are, de asemenea, un efect antioxidant. Substanța vegetală secundară conferă roșii culoarea roșie și se așează în principal în coajă. Concentrația este deosebit de mare la fructele foarte coapte. Unele studii au găsit dovezi că licopenul împiedică celulele deteriorate anterior să se dezvolte în celule canceroase. Cu toate acestea, nu s-a dovedit științific că licopenul acționează de fapt pentru prevenirea cancerului. Cu toate acestea, datorită efectelor sale antioxidante, s-a demonstrat că reduce riscul de vasoconstricție și probleme cardiovasculare și, prin urmare, este considerat sănătos.
Folatul (acidul folic) conținut în roșii este, de asemenea, responsabil pentru faptul că leguma este considerată foarte sănătoasă. Folatul aparține grupului de vitamine B și este implicat în multe procese metabolice. Contribuie la formarea normală a sângelui și are o funcție în diviziunea celulară și formarea materialului genetic. În timpul sarcinii, nevoia este crescută și o cantitate suficientă de folat (acid folic) este deosebit de importantă, de exemplu pentru ca sistemul nervos al embrionului să se dezvolte normal. Căutați idei de rețete? Încercați pesto-ul nostru de roșii sau salata de roșii cu căpșuni și sos de lămâie și muștar!