Ce să alegi ca garnitură pentru un piept de rață
Pieptul de rață este un fel de mâncare din carne slabă. Și da, magret provine din magre, care înseamnă slabă, în occitană. Se referă la partea de gâscă sau piept de rață care a fost alimentată anterior cu forța și poate fi fie uscată, fie afumată, dar tăiată în felii subțiri. Poate fi gătit la cuptor, grătar sau tigaie. Dar atunci ce opțiuni există pentru a însoți un piept de rață? Cu ce și cum să gustăm acest fel de mâncare tipic francez? Răspunsurile de mai jos.
Însoțirea clasică: cartofii
De cele mai multe ori pieptul de rață este servit cu cartofi. Un pariu sigur atât în meniul restaurantului, cât și acasă. Dar fii atent, nu este vorba despre tăierea vulgară a bucăților de cartofi. Există mai multe posibilități.
Pentru o mai bună asociere cu pieptul de rață, este indicat să tăiați felii de cartofi. Acestea trebuie apoi rumenite într-o grăsime, astfel încât să devină clare, aurii și moi. Nimic complicat de făcut aici și totuși rezultatul va fi perfect.
O altă posibilitate: cartofii dauphine. Acestea sunt găluște făcute din piure de cartofi și produse de patiserie choux. Apoi trebuie să le prăjești în ulei, dar este posibil și să le gătești la cuptor (pentru a avea mai puțină grăsime).
Și de ce nu optați pentru un piure de cartof (sau pur și simplu piure de cartofi). Pentru zdrobire, va trebui să tăiați bucăți pe care le veți zdrobi aproximativ. Nu uitați să le gătiți înainte de a le zdrobi pentru a vă fi mai ușor. Pentru piure, același proces, dar cu un final într-un tocător de cartofi pentru un rezultat mai omogen și mai ușor. Fie pentru piure sau piure, trebuie doar să adăugați o picătură de ulei de măsline și câteva ierburi proaspete înainte de a vă bucura de preparare.