Tocană de legume de iarnă - Rețetă de rețete pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 Conopida mică
- 2 morcovi galbeni
- 2 morcovi portocalii
- 300 g năut conservat
- 100 g linte verde
- 240 g roșii decojite
- 120 g linte
- 1 praz alb
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa rosie
- 2 linguri. Cafea Ras-el-hanout
- 2 linguri. ulei de masline
- 3 crenguțe de coriandru
- 1 cub de bulion de legume
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Într-o cratiță, gătește lintea în apă nesărată (începând cu apă rece) timp de 20 de minute după fierbere. Scurgeți-le.
- Treceți căței de usturoi printr-o presă de usturoi pentru a colecta pulpa.
- Îndepărtați prima piele de ceapă roșie și tăiați-o.
- Taie-ți prazul alb pe jumătate pe lungime, clătește-l și apoi felie-l.
- Curățați morcovii, îndepărtați capetele, apoi tăiați-le felii.
- Clătește năutul.
- Spălați-vă mica conopidă apoi tăiați-o în flori mici.
- Intr-o caserola, rumeniti usturoiul, ceapa si prazul in ulei cu putina sare la foc mediu/mare timp de 5 minute, avand grija sa amestecati regulat.
- Se adaugă morcovii, conopida, roșiile decojite, cubul de legume și ras-el-hanout. Udați-l la nivel cu apă, amestecați, acoperiți și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
- Adăugați lintea și nautul, amestecați și gătiți încă 10 minute. se adaugă sare și piper.
- Se degetează și se toacă grosolan coriandrul.
- Serviți tocană în boluri. Se ornează cu coriandru.