Ce să faci cu zeama

Ode pentru lacomie, zeama trezește în unii dintre noi amintirile unei vacanțe la fermă, pentru a savura deliciosul lapte crud și cald al vacilor. Indiferent dacă se numește lapte de unt, lapte ribot, lapte bătut, lapte fermentat sau lapte turnat, provine din reziduul acru obținut din turnarea smântânii în timpul fabricării untului.

Avantajul său? Este scăzut în grăsimi și calciu. Într-adevăr, nu conține unt, toată grăsimea din smântână devenind unt. Este, de asemenea, un ingredient excelent pentru gătit rețete gourmet.

Cea mai obișnuită utilizare a acestuia, în special în Bretania, este sub formă de băutură. Consumat într-un castron, crud, merge divin cu clătite și clătite. Este chiar masa tradițională bretonă tradițională. Nu vă mirați dacă vi se oferă o rundă de lapte în loc de cidru. De aici și expresia „bea ca zerul”. Deoarece în trecut, laptele de unt sau laptele era consumat peste tot în ferme, evitându-se astfel pierderea în timpul fabricării untului prin rotire.

Acum puteți găsi zeama în magazine. Dar pasionații de gătit acasă se vor bucura să-și facă propriul lor. Tot ce aveți nevoie este lapte și suc de lămâie la îndemână pentru a vă face rapid zeama. Se amestecă ingredientele și se lasă să stea 10 minute în aer liber până când apar bulgări. Zeama dvs. este gata de utilizare.

---