Ce să înlocuiască gelatina Femme Actuelle The MAG
De origine animală, gelatina este utilizată ca agent de îngroșare, stabilizator sau agent de texturare în mai multe produse. Dar există mai multe alternative naturale. Aici sunt ei.
Fără gust sau miros, gelatină se folosește ca gelifiant, texturizant sau îngroșător la gătit. Este facut din colagen, proteină extrasă din os, piele și cartilaj porc, de bovin sau chiar peşte.
Se găsește în cofetărie gelificat sau bezele, creme, gemuri, iaurturi, margarină, aspicurile și sigur prăjituri, ca căpșune unde charlottes de exemplu.
Este, de asemenea, utilizat în produse ușoare pentru a simula senzație de grăsime pe gust și creează textură fără a adăuga calorii. Pentru diete speciale, este posibil să înlocuiți gelatină animală de produse naturale care va avea exact aceleași efecte în rețetele tale.
Gelatină, instrucțiuni de utilizare
Uscat, foaie de gelatină trebuie rehidratat. Apoi ar trebui să fie scufundat într-un castron cu apă rece timp de 3 până la 4 minute. Apoi se stoarce apăsând-o între mâini, înainte de a o adăuga la un preparat sau la un lichid fierbinte, de pe foc.
Atenție, foaia de gelatină nu trebuie să fiarbă niciodată ! Fără gust sau grăsime, se amestecă cu aproape toate ingredientele, cu excepțiaananas, papaya, kiwi si Mango brut, precum și sucul lor care conține o enzimă care împiedică administrarea gelatinei. De asemenea, vândut în pulbere, apoi trebuie amestecat în apă înainte de a fi încorporat în rețetă.