Ce să înlocuiești făina cu Beneficiile revistei
Marcați iStock/Getty Images
Pentru că avem mai multe în dulapurile noastre, pentru că există o penurie la magazinul alimentar sau pentru că suntem intoleranți la gluten (sau acesta este cazul unuia dintre oaspeții noștri) putem fi privați de utilizarea făinii. Dar acesta nu este un motiv pentru a fi lipsit de desert! Există o multitudine de ingrediente care pot înlocui făina de grâu !
Ce să înlocuiască făina de grâu în bucătărie ?
1/Celelalte făină
Este o soluție bine cunoscută adepților dietei fără gluten: există făină produsă din cereale fără ea. Acest lucru este în special cazul făinii de castan, nucă de cocos, orez, naut etc. În general, se recomandă amestecarea acestora pentru a obține o alternativă satisfăcătoare și fără un gust prea pronunțat. Pentru a obține echivalentul a 100 g de făină de grâu, combinați 50 g de făină neutră (făină de orez, făină de cocos.) Și 50 g de făină cu un gust mai pronunțat (castan, naut).
2/amidonul de cartofi
Aceasta este una dintre cele mai cunoscute alternative la făina clasică de grâu! Amidonul (fie porumb, cartof etc.) este de obicei apreciat ca ingredient ușor în rețete, dar este ideal ca substitut pentru făina de grâu. Gust relativ neutru, ușor și neted. amidonul de porumb are multe de oferit. Se măsoară la fel ca făina; pentru a înlocui 100 g de făină de grâu, vom folosi deci 100 g de amidon.
3/Cartofi
Cartofi în loc de făină? La urma urmei, este ingredientul stea în gnocchi, în timp ce alte paste sunt făcute din făină! La fel ca făina de grâu (și amidonul), cartoful conține amidon care permite preparării să se umfle într-o atmosferă caldă și umedă. Prin urmare, un atu serios. Pentru a utiliza acest înlocuitor? Piureți cartofii și folosiți aceeași cantitate de piure ca făina de grâu dorită.
4/Pulbere de migdale
La fel ca alunele măcinate sau chiar nucile, pudra de migdale este un bun înlocuitor pentru făina de grâu. Mai ales că fructele uscate sunt pline de beneficii. Și gustos. De fapt, migdale măcinate etc. aduce un supliment de gust care să nu-i placă pe cei mai lacomi! Deoarece pulberile de migdale sau alune sunt puțin compacte, se recomandă combinarea lor cu amidon pentru o alternativă satisfăcătoare. În mod ideal, pentru a obține echivalentul a 100 g de făină, combinați 50 g de pulbere (migdale sau alune) și 50 g de amidon (porumb sau cartofi).