Ce să înlocuim ricotta cu ideile noastre gourmet Femeia actuală MAG

Italia! Acasă a brânzeturilor, a pastelor în toate formele sale și a topirii gratinelor de ricotta! Dacă ați planificat o cină italiană și dacă vă lipsește acest ingredient, cu ce să îl înlocuiți ?

înlocuim

Ricotta este o brânză obținută în mod tradițional din lapte de oaie sau de oaie capră și pregătit în regiunile italiene Piemont și Lombardia. Pasta sa albă și cremoasă este folosită în multe rețete. Ai început să faci o plăcintă pe bază de ricotta și tocmai ai descoperit că nu mai ai acest ingredient în frigider? Nu ai timp să faci singură această brânză? Nu te panica ! Este într-adevăr posibil să-l înlocuiți.

Înlocuiți ricotta cu Philadelphia

Philadelphia nu este tocmai o brânză, ci o „specialitate de brânză” făcută din lapte integral și smântână. De fapt, seamănă mai mult cu o brânză în stil St Môret decât cu o brânză adevărată, mai puțin sărată. Philadelphia este, prin urmare, perfectă pentru a înlocui ricotta în anumite preparate culinare, de exemplu pentru a face un delicios cheesecake, dulce sau sărat, quiches sau plăcinte sărate, sau lasagna, în special cu spanac și somon, unde alianța Philadelphia cu aceste două ingrediente este o încântare pentru papilele gustative. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați Philadelphia la gratins dauphinois - care nu va mai avea niciun dauphinois, așa este, dar care îi va face pe oaspeții dvs. să cadă în plin răpire. !

Înlocuiți ricotta cu feta

Pentru a înlocui ricotta, uneori trebuie să călătoriți puțin mai departe în sud-estul Europei! Feta poate înlocui ricotta în unele rețete, dar în principal sărată, deoarece ea brânză de capră (există versiuni făcute din lapte de vacă sau de capră, dar atunci acesta nu este un feta real) are un gust puternic și este foarte sărat și sfărâmicios, întrucât ricotta este mult mai fină și mai fină. Deci, nu vă faceți griji cu privire la înlocuirea ricotei cu feta pentru rețete de lasagna, tagliatelle, plăcinte sărate, prăjituri, verrine, pufuri, tartine, pizza - asigurându-vă că nu sarati prea mult toate aceste feluri de mâncare în momentul preparării, sub sancțiunea surprizelor neplăcute de degustare! Unii aventurieri oferă prăjituri cu brânză feta și fructe, dar atunci trebuie să vă asigurați că dvs. și mesenii dvs. vă bucurați de acest amestec îndrăzneț dulce/sărat. !