Ce să mănânci atunci când călătorești (partea 2 Sugar is death!)
Experimente, dietă Primiți aici buletinul informativ gratuit
Ce spune știința
Voi fi rapid în această parte, altfel vă veți plictisi și nu vă veți schimba obiceiurile alimentare. Pe de altă parte, vă pot recomanda cartea FAT: De ce ne îngrășăm dacă doriți să aflați mai multe.
Tot ceea ce mâncăm este împărțit în principal în 3 categorii: carbohidrați (zahăr), lipide (grăsimi) și proteine (carne).
Mă voi concentra pe zaharuri și amidon, deoarece acestea oferă cea mai bună oportunitate de a îmbunătăți o dietă în termeni de 80/20 .
Scopul corpului nostru este de a transforma alimentele pe care le consumăm în zahăr pe care celulele noastre le folosesc apoi pentru energie. Deci, într-un fel, tot ceea ce mâncăm se transformă în zahăr pe termen lung. Unii oameni folosesc această idee ca argument pentru a justifica faptul că zahărul este bun pentru dvs., ceea ce, desigur, este o idee stupidă. Ceea ce contează este livrarea, nu destinația.
Aceasta este inima problemei. Zaharul este în principiu o hrană predigestată. Corpul este o mașină de rafinat zahăr, dar atunci când ingerați zahăr, acesta deranjează corpul și provoacă un vârf de insulină care declanșează apoi mecanismul de acumulare a grăsimilor.
În același timp, zahărul dăunează sistemului imunitar, încurcă nivelul colesterolului, creează un mediu acid și așa ceva.
Problema fructelor este mai discutată. Portocalele și ananasul, de exemplu, sunt dulci, dar au fibre, ceea ce încetinește semnificativ digestia (și astfel previne vârfurile de insulină), precum și vitaminele și mineralele. Cu toate acestea, aceste fructe nu mai au nimic de-a face cu fructele pe care strămoșii noștri le-ar putea găsi. Este îndoielnic că acum 500 de ani puteai mânca portocale în decembrie sau chiar să găsești o cantitate comparabilă de fructe sau chiar că erau atât de dulci! Așa că nici nu-l mănânc deloc, cu excepția „Cheat-Day”, Joker Day.
Da, și făinurile albe (pâine, paste, orez etc ...) sunt în esență doar zahăr! În versiunea predigestată. Deci dacă oricum credeți că nu sunteți „prea desert”, este totuși la fel ... Ideea este: evitați orice este alb !
De ce mâncăm atât de mult atunci ?
Mănâncăm atât de mult zahăr, deoarece este un ingredient care creează dependență, un medicament pentru papilele noastre gustative care „arată ca cocaina, dar acționează ca heroina atunci când lovește creierul”, afectând receptorii noștri de dopamină, provocând în special fluctuații ale zahărului din sânge.
Experiența mea cu zaharurile
Când am încetat să mănânc pâine - acum peste doi ani acum - aveam pofte de zahăr, fel de crize și gândul de a mânca ceva dulce era un pic obsesiv. Din fericire, am avut Joker Day pentru a face dieta funcțională pe termen lung. Primele câteva săptămâni, ne-am umplut până la punctul de a ne îmbolnăvi puțin în acea zi (duminică pentru noi), doar pentru a fi siguri că nu vrem să crăpăm în timpul săptămânii (nu există numărătoare inversă. Calorii în dieta lui Tim Ferriss) . Dar acum, avem micul dejun obișnuit (ouă), apoi mergem la prânz la bunica și seara, fie mâncăm câteva resturi, fie nimic. Am mâncat mult zahăr, începând de la micul dejun cu un castron de cereale (sau două!) Sau pâine prăjită (o jumătate de baghetă!) Până la punctul că am avut o problemă reală. A 3-a dimineață fără cerealele mele, chiar am început să plâng când Iubitul mi-a adus omleta de albus de ou și broccoli atât de mult încât am vrut pâine.