Borșul bunicii Emilja - organic în bento-ul meu
Astăzi, o rețetă care îmi este deosebit de aproape de inimă, deoarece vine de la bunica mea poloneză și este pur și simplu divină și reconfortantă: borș.
Această supă cu un nume nepronunțabil este perfectă pentru iarnă și frumoasa sa culoare roz este o plăcere pentru ochi.
Există tot atâtea rețete de borș, câte zile calendaristice, poloneză, rusă, ucraineană, vegetariană sau nu, poate fi chiar adaptată pentru vegani.
Borșul este extrem de ușor de făcut, dar necesită un timp de gătit îndelungat, ceea ce este norocos, deoarece este și mai bine reîncălzit.
Pentru borsul bunicii Emilja veți avea nevoie de:
- 1 sfeclă roșie mare crudă,
- 300gr de varză albă,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 2 frunze de dafin,
- Sare piper,
- 1 lingura de zahar,
- 1 lingura suc de lamaie,
- 1 cub stoc,
- 1,5 litri de apă,
- 1 linguriță de smântână proaspătă per castron (sau cremă de soia pentru vegan),
- Opțional, o felie mică de slănină afumată,
- câteva frunze de mărar pentru a garni.