Ce să mănânci pentru a reduce riscul de cancer
Oamenii de știință din rețeaua NACRe, care studiază legăturile dintre dietă și boli de douăzeci de ani, au dezvăluit modalități de a mânca mai bine.
Timp de citire: 4 min
Ceai verde, soia, antioxidanți, post ... Atâtea alimente, substanțe sau practici alimentare cărora li se atribuie virtuți anti-cancer. Dacă unele dintre aceste afirmații sunt nefondate, altele sunt susținute de rezultatele a numeroase studii și sunt validate de expertizele colective naționale și internaționale. Din păcate, distincția între adevărat și fals nu este întotdeauna ușoară.
De două decenii, rețeaua NACRe (Rețeaua Națională de Cercetare a Cancerului în Alimente) avansează cunoștințele cu privire la legăturile dintre nutriție și cancer. De asemenea, pune la dispoziția publicului cele mai recente rezultate ale cercetării în acest domeniu.
Fructe și legume, fibre dietetice, produse lactate: cu ocazia aniversării a douăzecea aniversare, iată o prezentare a principalilor factori nutriționali recunoscuți ca reducând riscul de cancer.
Fructe si legume
Consumul de fructe și legume este asociat cu un risc redus de cancer aerodigestiv (cancere ale gurii, faringelui, laringelui, nazofaringelui, esofagului, plămânului, stomacului și colonului-rect), cu un nivel de dovezi considerat probabil.
Amintiți-vă că există trei niveluri de dovadă (în ordine descrescătoare): convingător, probabil, sugerat/limitat. Acestea depind de numărul, calitatea și consistența studiilor disponibile, precum și de existența mecanismelor de bază care permit explicarea efectelor observate.
Cu un conținut scăzut de calorii, fructele și legumele conțin în special fibre și micronutrienți (vitamine, minerale), precum și mulți micro-constituenți (polifenoli, carotenoizi, molecule de sulf etc.). Acestea pot influența carcinogeneza prin numeroase mecanisme biologice, cum ar fi activități antioxidante sau antiproliferative sau modulații ale metabolismului moleculelor străine organismului.
Se recomandă consumul a cel puțin cinci porții de 80-100 de grame pe zi de fructe și legume, sub toate formele posibile: proaspete, congelate, conservate, crude sau fierte. Pe de altă parte, este mai bine să vă limitați consumul de suc de fructe la cel mult un pahar pe zi. Acestea conțin cantități mari de zahăr și mai puține fibre decât fructele.
Rețineți, de asemenea, că alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii, sunt excluse din această categorie „fructe și legume”.
Fibrele dietetice
Consumul de fibre alimentare este asociat cu un risc redus de cancer colorectal, cu un nivel de dovezi considerat probabil.
Acest efect protector se explică prin diferite efecte biologice: reducerea nivelului de insulină în sânge, rezistența la insulină, concentrațiile hormonilor steroizi circulanți, timpul de tranzit intestinal și expunerea celulară colon la substanțe cancerigene prezente în lumenul intestinului gros (spațiul intern al organul, circumscris de pereții săi).