Ce se întâmplă dacă dieta sportivului devine meniul restaurantului hype de mâine - pop-up urban,
consultanta prospectiva
dealeri imaginar urban
Un anumit număr de circumstanțe, ale căror detalii vă vor fi transmise, ne-au determinat să ne punem această întrebare foarte ciudată, aproape retorică: Ce se întâmplă dacă dietele urmate de sportivi devin norma pentru „a mânca răcoros” într-un mediu urban? Răspundeți în următoarea postare, pentru că este bine cunoscut: nu există întrebări prostești ... mai ales în perspectivă. Locația noastră fiind situată într-un cartier deosebit de schimbător, în inima arondismentului 10, simplul fapt de a coborî la scări pentru a găsi o gustare ia rândul unui observator socio-comercial cel mai uluitor. De la turneul nostru de serviciu, prin urmare, a trebuit să spionăm deschiderile și închiderile noilor puncte de alimentare locale. Destinate angajaților și antreprenorilor cluburilor „creative” care se desfășoară de-a lungul rue du Faubourg Poissonnière, restaurantele sale prind viață la prânz și adorm noaptea.
Vedere a versiunii veggie londoneze - de echipa Tibits prin Time Out London Blog
Ne întâlnim la Auberge’in după sala de sport suedeză ?
În mod surprinzător, această mână de cantine de nouă generație deschide în sfârșit meniuri destul de similare, de la barul de salate la bistro fără gluten, inclusiv ravioli vegetarieni. Evident, „programul național de nutriție pentru sănătate” (sigilat de jingle-ul eat-move) pare să fi făcut ravagii asupra tinerilor lăstari comerciali parizieni între 2011 și astăzi. Dacă trebuie să credem presa pentru șold treizeci și ceva de ani (în afară de un vârf de carniști morți), orașele globului au avut din 2013 mai mulți vegani decât copii mici ...
În același timp, se răspândesc mai multe magazine de alimente exotice, unde vasele sunt condimentate cu sos parizian. Aici, fast-food-ul devine un burger cochet însoțit de cartofi prăjiți de casă, iar prospețimea bobunului costă cu 10 € mai mult decât cateringul chinezesc de alături ... O analiză excelentă a acestui fenomen a fost publicată recent pe Slate.fr, cu titlu: „Distincție, însușire, rebeliune, retrogradare? Către o teorie sociologică a alimentelor de stradă " .
„În ultimii ani, locuitorii din mediul urban au descoperit în jurul caselor lor sau al locurilor de muncă aceste restaurante de un nou tip care servesc o bucătărie populară clasică reinventată, modernizată, deturnată, mărită. [...] Departe de a fi o aparentă omogenizare a practicilor alimentare, cultura elaborată a alimentelor de stradă ar putea fi un nou motiv de distincție ", în sensul Bourdieu al termenului.
Pe scurt, la tendința „sănătoasă” se adaugă și cea a „omnivorismului cultural” 1 - sau chiar „însușirea reflexivă a culturii” 2 - aplicată cateringului.
Cel mai recent film al lui Pixar Inside Out își amuză fără rușine hipsterizarea fast-food-ului din San Francisco
Mai general, unul dintre castanii actuali din presă vine direct pentru a concretiza sindromul sănătos menționat anterior, sub numele dulce de „dietă de detoxifiere”. Ieri rezervate pentru sezonul de vară sau post-vacanță, aceste sfaturi drastice și rețete ușoare contaminează acum campanii de marketing mai largi. În special pe tablă a unei bare de suc sau desenate în alb pe fereastra unui ceai cu bule, vom găsi aceste cinci litere care rimează adesea cu inx. Și pentru cine ne dictează acest stil de viață? Judecând după locația geografică a acestor taverne sănătoase și având în vedere prețul oferit pentru un hot dog organic tofu-mayo, tinerii directori dinamici sunt principala țintă. Pentru că la 31 de ani, nu mai sunt prostii: este timpul să renunți la fumat, să înlocuiești bilele Knacki cu chipsuri de cartofi dulci ... și mai presus de toate, să te întorci la sport.
Orașul meu este la dietă, așa că sunt sportiv
Întoarcerea verde în orașele noastre este mai presus de toate o poveste politică. În ultimii zece ani aproximativ, ecologia a fost pe buzele tuturor și o serie de măsuri de planificare urbană progresează în această direcție. Bicicletele cu autoservire și mașinile electrice, cucerirea pistelor de biciclete sau chiar zilele fără mașini abundă ici și colo pe glob. Cu puțin efort, orașul de mâine va putea fi mers pe jos și cu bicicleta și poate chiar mai potrivit pentru alte sporturi, cum ar fi alergarea. În orice caz, aceasta este tendința din Paris și din alte părți, de a rula în oraș, așa cum am menționat într-un interviu dedicat funcționării de marketing op. Confruntarea echipelor de alergători împărțiți în districte constituie un model de sportivitate urbană prin care orașul devine un loc de joacă, un loc de însușire și revendicare. Deși tendința nu vine de la municipalități în sine - ci de la mărci sportive -, ea susține în mod natural acest ideal general de spațiu urban profitabil, revigorant și sănătos.