Ce se înțelege prin carne în carnea de vită EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

carnea

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Ce este carnea în carne de vită?

Max Ehmke

Carnea cărnii de vită descrie plinătatea mușchilor la animalul sacrificat. Determinarea cărnii face parte din clasificarea uniformă a cărnii de vită la nivelul UE. Aceasta include, printre altele, specificarea clasei de grăsime și tipul de carne de vită .

Informațiile despre carnea cărnii de vită oferă informații despre gradul de îngrășare, raportul carne-os și proporțiile bucăților individuale de carne. Este deosebit de important atunci când comercializează animale pentru fermieri, măcelari și comercianți, dar poate oferi și consumatorilor informații despre calitatea cărnii. Carnea nu este indicată pe eticheta legală pentru originea cărnii, dar poate fi solicitată de la măcelar sau de la ghișeul pentru carne.

În Germania, se face distincția între cinci clase diferite de carne:

• E (excelent): volum muscular excepțional.

• U (foarte bun): dezvoltare musculară foarte bună

• R (bun): plinătate musculară bună

• O (mediu): volumul muscular mediu