Modul în care proteinele pot fi de interes în gestionarea greutății Fluid alimentar -

Obezitatea este o problemă majoră de sănătate astăzi. În 2018, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a anunțat că numărul cazurilor de obezitate aproape s-a triplat din 1975. La nivel mondial, 13% dintre adulți erau obezi și 2 din 5 persoane erau supraponderali în 2016. 1

Obezitatea și excesul de greutate afectează negativ sănătatea generală. Acestea sunt adesea asociate cu multe riscuri: hipertensiune cronică, diabet de tip II, dislipidemie (concentrație anormală de lipide în sânge), boli coronariene, accident vascular cerebral, cancer, tulburări musculo-scheletice (osteoartrita), apnee în somn și alte probleme respiratorii, ... 1 2

Gestionarea greutății printr-o schimbare a dietei sau mai general a stilului de viață este, prin urmare, o problemă majoră pentru societatea noastră. Și multe studii arată un interes puternic pentru proteine pentru pierderea grăsimilor sau menținerea la o anumită greutate fără pierderea masei musculare. 2 3 4

Cum sunt definite supraponderalitatea și obezitatea? ?

Pentru a defini supraponderalitatea, OMS folosește indicele de masă corporală (IMC). Aceasta este o cantitate care face posibilă, în special, estimarea dimensiunii corpului unei persoane în funcție de masa și înălțimea corpului acesteia: 5

Pentru calcul, masa este în kilograme și înălțimea în centimetri. IMC este, prin urmare, exprimat în kg/m².

Potrivit OMS, există un exces de greutate pentru un adult atunci când IMC este mai mare sau egal cu 25 kg/m² și există obezitate atunci când este mai mare sau egală cu 30 kg/m². Per total, un IMC ideal este între 18,5 și 25 kg/m². 1 5

IMC are anumite limitări, totuși, deoarece ia în considerare masa unui individ fără a lua în considerare niciodată compoziția corpului. Astfel, o persoană foarte musculară poate avea un IMC de peste 25 kg/m² fără a fi supraponderal. Utilizarea metodelor de măsurare a impedanței, care permite evaluarea ratei masei slabe și a masei grase, poate părea astfel mai relevantă.

În plus, a doua limitare a IMC este că ar trebui ajustată pentru persoanele cu vârsta sub 18 ani pentru care ar trebui luată în considerare vârsta.

Cum poate fi bună proteina pentru gestionarea greutății ?

Proteinele au trei proprietăți care prezintă interes pentru gestionarea greutății: 2

Măresc sațietatea. Astfel, consumând o anumită cantitate de proteine, vom fi satisfăcuți mai repede și consumul de alimente va fi redus în general. 23
Măresc termogeneza și, prin urmare, ne măresc cheltuielile de energie. 2 6
Acestea ne permit să câștigăm masă slabă și mușchi, având astfel efectul de a crește în mod natural cheltuielile noastre de energie prin creșterea metabolismului nostru bazal. 2 7

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că aceste fenomene au fost înregistrate în contextul unei diete bogate în proteine care rămâne totuși sănătoasă și echilibrată. Creșterea aportului de proteine singură nu este suficientă. 2

Proteina generează într-adevăr mai multă sațietate decât alți nutrienți ?

Da, diferite studii au demonstrat puterea satietogenă a proteinelor. 2

Luați un studiu din 2005, în care 19 persoane au făcut dietă. În primele 2 săptămâni, subiecții au urmat o dietă convențională în funcție de următoarele aporturi (în% din energia totală): 15% proteine, 35% grăsimi și 50% carbohidrați. În următoarele 2 săptămâni, distribuția nutrienților s-a modificat: 30% proteine, 20% grăsimi, 50% carbohidrați. Cele 19 persoane au fost, totuși, împărțite în două grupuri:

Grupul A a consumat încă la fel de multă energie în total ca în primele 2 săptămâni, sau aproximativ 2000kcal;
Grupul B a consumat ceea ce și-a dorit până la sațietate (dieta ad libitum).

Ne-am putea imagina atunci că grupul B ar consuma mai multe calorii decât grupul A. Și totuși este exact opusul că s-a întâmplat: în mod natural, grupul B a consumat în medie 441kcal mai puțin, sau o reducere a aportului de energie cu mai mult de 22%. Acest lucru a dus la o pierdere în greutate de 4,9 kg, fără a vă fi foame în timpul zilei sau la sfârșitul meselor. 8 9

Apoi am vorbit despre termogeneză. Ce este și cât de mult crește ajută la gestionarea greutății ?