Ce sunt carbohidrații cu lanț lung

Carbohidrații sunt importanți pentru o dietă echilibrată și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească. Carbohidrații reprezintă o mare parte din dieta noastră și ne furnizează energie. Acestea sunt un factor important dacă vrem să slăbim sau să ne îngrășăm. Multe diete precum dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe ele.

Ce sunt carbohidrații?

Există diferite tipuri de nutrienți în alimentele de origine animală sau vegetală. Se face distincția între micronutrienți și macronutrienți. Grupul de micronutrienți include vitamine și minerale. Alături de grăsimi și proteine, glucidele aparțin grupului de macronutrienți.

Dar, în timp ce grăsimile și proteinele funcționează în principal ca elemente constitutive ale corpului, carbohidrații servesc ca furnizori de energie pentru corp și creier. Glucidele sunt formate din molecule de zahăr. Pe lângă fructoză și galactoză, aceasta include în special glucoza. O anumită cantitate de glucoză din sânge crește cantitatea de zahăr din sânge. Glicogenul este completat.

Deci, atunci când mâncăm carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește. Pancreasul secretă insulină în același timp pentru a transporta glucoza din sânge către celulele corpului. Acest lucru face ca nivelul zahărului din sânge să scadă din nou. Societatea germană de nutriție recomandă administrarea zilnică a aproximativ 50% din energia nutrițională prin intermediul alimentelor care conțin carbohidrați.

Carbohidrați cu lanț lung explicat

Acestea se mai numesc polizaharide, glucide complexe sau oligozaharide. Pot fi găsite în cartofi și leguminoase, de exemplu. Carbohidrații cu lanț lung se găsesc și în fulgi de ovăz. Prin urmare, fulgi de ovăz sau muesli de ovăz sunt ideale pentru un mic dejun sănătos. Oligozaharidele sunt formate din lanțuri lungi de molecule de zahăr. Prin urmare, organismul durează mai mult timp să le proceseze.

Carbohidrați cu lanț scurt explicat

Acestea se mai numesc monozaharide, zaharuri simple sau duble. Se găsesc în principal în dulciuri și fructe. Deoarece constau doar din una sau câteva molecule de zahăr, organismul le poate prelucra mai repede.

Beneficiile carbohidraților

Glucidele sunt surse importante și valoroase de energie pentru corpul uman. În plus, carbohidrații sunt cea mai importantă sursă de energie pentru creierul nostru și celulele roșii din sânge. Dacă corpul nu poate cădea din nou pe această energie din carbohidrați, trebuie să obțină această energie din mușchi. Astfel mușchii sunt defalcați pentru a genera energie. Pe lângă grăsimi și proteine, carbohidrații sunt unul dintre cei mai importanți macronutrienți din dieta noastră. Marele avantaj al carbohidraților este că acestea furnizează corpului nostru energie importantă.

Lista carbohidraților cu lanț lung și scurt

Mai jos este o listă de exemple de carbohidrați cu lanț lung și scurt.

Carbohidrați cu lanț lung

orez
Pastele de grâu integral
pâine
Cereale din cereale integrale
Cartofi
nuci
Fructe uscate
ovaz
Leguminoasele ca linte

Carbohidrați cu lanț scurt

o mulțime de fructe și legume
sucuri
Băuturi dulci
glucoză
Miere
gem
Dulciuri
sirop
caramel
iaurt
Batoane energizante

Apropo, alimentele de origine animală, cum ar fi peștele sau carnea, nu sunt foarte bogate în carbohidrați. În principal conțin grăsimi sau proteine.

Ce carbohidrați ar trebui să consum?

În special, carbohidrații cu lanț lung ar trebui să fie în meniu pentru o dietă sănătoasă. Deoarece acestea constau din mai multe elemente de construcție, acestea sunt mai complexe de digerat decât alternativa cu lanț scurt. Corpul rămâne saturat mai mult timp. În plus, în timpul digestiei se arde mai multă energie.

Carbohidrații cu lanț scurt sunt digerați mai repede, deoarece trebuie să fie defalcate mai puține verigi. Prin urmare, nivelul zahărului din sânge crește mai repede. Cu toate acestea, rămâi plin doar pentru o perioadă scurtă de timp, iar foamea revine repede. Din această cauză, cineva este tentat să mănânce din ce în ce mai des. Rezultatul este că te îngrași rapid.

Așadar, încercați cât de bine puteți distinge carbohidrații buni și răi. Dar fii atent! Nu toți carbohidrații cu lanț lung sunt automat sănătoși. De asemenea, vă pot ajuta să vă îngrășați dacă mâncați prea mult. În același timp, există și alimente cu carbohidrați cu lanț scurt care pot fi consumate în continuare cu măsură. Aceasta include fructele, de exemplu. Vitaminele valoroase pe care le conține sunt, de asemenea, importante pentru corpul nostru.

Dacă pierzi în greutate sau crești în greutate nu este decis direct de tipul de carbohidrați, ci de câte calorii consumi pe zi. Cu toate acestea, oligozaharidele pot ajuta la menținerea numărului de calorii scăzut, deoarece apare o senzație mai mare de sațietate. În general, se poate spune că ar trebui să preferați carbohidrații cu lanț lung, cum ar fi cartofii, leguminoasele sau cerealele integrale, decât carbohidrații cu lanț scurt, cum ar fi alimentele cu zahăr.

Sfat: dacă doriți să aflați efectul unui aliment care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge, puteți utiliza indicele glicemic (IG) pentru a-l găsi. Valoarea calculată vă arată cum crește nivelul zahărului din sânge prin consumul de alimente.

Când este cel mai bine să mănânci carbohidrați?

Ar trebui să consumați în principal carbohidrați dimineața. Corpul este alimentat cu energie chiar la începutul zilei și puteți începe ziua plină de vigoare. Pentru că dimineața activitatea fizică este deseori la maxim. Un mic dejun sănătos format din fulgi de ovăz sau terci dimineața este, prin urmare, ideal și oferă baza perfectă pentru zi.

Cu un mic dejun de la Verival, vă susțineți corpul cu carbohidrați cu lanț lung și alte vitamine și substanțe nutritive. Acest lucru vă garantează un început de zi optim. Lasă-te inspirat pe site-ul nostru. Avem o selecție largă de mese de ovăz, cum ar fi terci și cereale. De asemenea, mic dejun vegan sau fără gluten. Deci, puteți mânca sănătos cu ușurință și veți fi susținut în pierderea în greutate.