Ce sunt carbohidrații și ce fac în organism

Ce sunt mai exact glucidele? Care este funcția lor și unde se află? Iată o explicație a alimentelor care conțin carbohidrați. (Foto: effe45 - Fotolia)

Ce sunt carbohidrații din mâncarea noastră?
Care sunt funcțiile carbohidraților?
În ce sunt carbohidrații?
Lista alimentelor bogate în carbohidrați
Și ce zici de grăsimi?

Glucidele sunt cunoscute și sub numele de zaharide. Amidonul și zaharurile sunt atribuite în principal acestei clase de substanțe. Ele apar din fotosinteză Dioxid de carbon și apă prin intermediul energiei luminoase. Produsul principal al fotosintezei plantelor este glucoza (zahărul din struguri). Forma de stocare a carbohidraților din plante este amidonul, care constă dintr-un lanț de molecule de glucoză. Dacă planta are nevoie de glucoză, amidonul stocat poate fi descompus din nou de către enzime.

Ce sunt carbohidrații din mâncarea noastră?

Ca parte a hranei noastre, acestea sunt surse importante de energie pentru organism, care includ zaharuri simple, duble și multiple, cum ar fi amidonul. Alături de proteine și grăsimi, carbohidrații sunt una dintre principalele grupe de nutrienți din alimentele noastre.

Zahar simplu (de asemenea, monozaharide) sunt zahărul din fructe (fructoza), zahărul din struguri (glucoza) și zahărul din mucus (galactoză).
Pentru Zaharuri duble (de asemenea, dizaharide) includ lapte, malț sau zahăr granulat. Au un gust extrem de dulce și sunt solubile în apă. Una dintre cele mai cunoscute dizaharide este zahărul din trestie și zahărul din sfeclă, cunoscut în Europa.
Pe de altă parte, sunt Polizaharide (de asemenea polizaharide sau polisen), cunoscut sub numele de amidon, chitină sau celuloză, este dificil sau imposibil de dizolvat în apă și are un gust neutru.

Care sunt funcțiile carbohidraților?

Ele servesc ca sursă de energie sub formă de glucoză (zahăr din struguri). Pentru a împărți zaharurile duble sau multiple ingerate cu alimente în glucoza de zahăr unic, organismul folosește în timpul digestie diferite enzime. În funcție de câte molecule este alcătuit un carbohidrat, cu atât durează mai mult până când energia este disponibilă organismului.